わらびと油揚げの煮物

材料（作りやすい分量）

• わらび
  200g(アク抜き済み)
• 油揚げ
  ２枚
• A
  水
  300cc
• A
  和風だし
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1弱

作り方

• 1

  わらびを食べやすい長さに切ります。

  
• 2

  お湯を沸かし、油揚げを1〜2分茹でて油抜きし、1〜2cmの細切りにします。

  
• 3

  鍋にA 水300cc、和風だし小さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1弱を入れて火にかけます。

  
• 4

  煮立ったら油揚げを入れて2〜3分煮ます。

  
• 5

  わらびを加えて、さらに2〜3分煮ます。

  
• 6

  火を止めて味を馴染ませます。

  

ポイント

わらびは煮すぎると食感がなくなるので、最後に加えてさっと煮るのがおすすめです。 冷めるとさらに味がなじんで美味しくなります😊 油揚げの代わりに、厚揚げやがんもどきでも美味しく作れます😊

作ってみた！

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