シナモン香るかぼちゃりんごマフィン
投稿日2017/04/27
更新日2017/04/27
調理時間20分
かぼちゃの甘みとりんごのさくさく食感に加え、シナモンがアクセントとなり美味しいです。
材料2人分（マフィンは、1/2個でオープンサンドでも1個にしてサンドでも お好みで。 マフィンの代わりにお好みの食パンなどでもOKです。）
- かぼちゃ１／４個 約130g
- りんご１／４個
- 干しぶどうひと掴み
- A牛乳大さじ１
- A砂糖大さじ２と１／２
- ＧＡＢＡＮシナモンシュガー少々
- イングリッシュマフィン１～２個
作り方
ポイント
りんごを1/4カットでレンジにかけるのは、りんごの食感を残す為です。 かぼちゃにより甘さが変わるのでそれに応じて砂糖の加減を調整してください。
- 準
・かぼちゃは、2cm角に切っておく。 ・りんごは、皮をむいて1/4カットにしておく。
- 1
かぼちゃとりんごをそれぞれの耐熱皿に入れラップをしレンジで5分加熱する。 (500wで5分加熱しています。)500wがなければ、600wで。
- 2
①のかぼちゃの皮をカットします。 りんごは、さらに半分にカットして歯ごたえが少し残る程度のいちょう切りにします。
- 3
②のかぼちゃを軽くつぶし、A 牛乳大さじ１、砂糖大さじ２と１／２を入れて更につぶし1分レンジで加熱する。
- 4
③に②でカットしたりんごと干しぶどうを入れさっくり混ぜる。
- 5
半分にカットしたマフィンをトーストし、イングリッシュマフィンに④をのせ GABANシナモンシュガーをお好みの量ふりかけて完成。
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村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
