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鶏肉のクリームマスタードソース

20

2014.05.02

分類

調理時間: 20分

ID115165

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

粒マスタードの酸味とクリーミーなソースが、あっさりとした鶏ムネ肉にぴったり♪

鶏胸肉 時短 おもてなし シニア 子供 生クリーム

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材料(4人分)
鶏ムネ肉 2枚(約600g)
塩こしょう 少々
薄力粉 適量
白ワイン(すし酢) 大さじ1
A
生クリーム 100ml(2分の1カップ)
きび砂糖 小さじ2分の1
粒マスタード 大さじ2分の1
作り方
Point!
白ワインの代わりにすし酢でも代用できます。
  1. 鶏ムネ肉は大きめのそぎ切りにし(1枚を4等分)、塩コショウをして薄力粉を薄くまぶす。
  2. フライパンを熱し、油(分量外)をひいて1を焼いていく。
    片面焼いて裏返したらフタをして蒸し焼きにする。
  3. 両面焼いて肉に8割方火が通ったら、白ワイン又はすし酢を加える。
    アルコールを飛ばす。(すし酢の場合は酸味を飛ばす)
  4. Aの調味料を混ぜて3に入れ、肉全体に絡める。

    スライスして水にさらした玉ねぎなど、好みの野菜と一緒に皿に盛る。
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