鶏肉のクリームマスタードソース

材料（4人分）

• 鶏ムネ肉
  2枚(約600g)
• 塩こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• 白ワイン(すし酢)
  大さじ1
• A
• 生クリーム
  100ml(1/2カップ)
• きび砂糖
  小さじ1/2
• 粒マスタード
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏ムネ肉は大きめのそぎ切りにし(1枚を4等分)、塩コショウをして薄力粉を薄くまぶす。

  
• 2

  フライパンを熱し、油(分量外)をひいて1を焼いていく。 片面焼いて裏返したらフタをして蒸し焼きにする。

  
• 3

  両面焼いて肉に8割方火が通ったら、白ワイン又はすし酢を加える。 アルコールを飛ばす。(すし酢の場合は酸味を飛ばす)

  
• 4

  Aの調味料を混ぜて3に入れ、肉全体に絡める。 スライスして水にさらした玉ねぎなど、好みの野菜と一緒に皿に盛る。

  

ポイント

白ワインの代わりにすし酢でも代用できます。

作ってみた！

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