鶏肉のクリームマスタードソース
投稿日2014/05/02
更新日2014/05/02
調理時間20分
粒マスタードの酸味とクリーミーなソースが、あっさりとした鶏ムネ肉にぴったり♪
材料（4人分）
- 鶏ムネ肉2枚(約600g)
- 塩こしょう少々
- 薄力粉適量
- 白ワイン(すし酢)大さじ1
- A
- 生クリーム100ml(1/2カップ)
- きび砂糖小さじ1/2
- 粒マスタード大さじ1/2
作り方
ポイント
白ワインの代わりにすし酢でも代用できます。
- 1
鶏ムネ肉は大きめのそぎ切りにし(1枚を4等分)、塩コショウをして薄力粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンを熱し、油(分量外)をひいて1を焼いていく。 片面焼いて裏返したらフタをして蒸し焼きにする。
- 3
両面焼いて肉に8割方火が通ったら、白ワイン又はすし酢を加える。 アルコールを飛ばす。(すし酢の場合は酸味を飛ばす)
- 4
Aの調味料を混ぜて3に入れ、肉全体に絡める。 スライスして水にさらした玉ねぎなど、好みの野菜と一緒に皿に盛る。
レシピID
115165
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。