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鶏肉のクリームマスタードソース

  • 2014.05.02

  • 115165
    鶏肉のクリームマスタードソース
    鶏肉のクリームマスタードソース

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    粒マスタードの酸味とクリーミーなソースが、あっさりとした鶏ムネ肉にぴったり♪

    材料(4人分)

    2枚(約600g)
    少々
    適量
    大さじ1
    A
    100ml(2分の1カップ)
    小さじ2分の1
    大さじ2分の1

    作り方

    1

    鶏ムネ肉は大きめのそぎ切りにし(1枚を4等分)、塩コショウをして薄力粉を薄くまぶす。

    2

    フライパンを熱し、油(分量外)をひいて1を焼いていく。
    片面焼いて裏返したらフタをして蒸し焼きにする。

    3

    両面焼いて肉に8割方火が通ったら、白ワイン又はすし酢を加える。
    アルコールを飛ばす。(すし酢の場合は酸味を飛ばす)

    4

    Aの調味料を混ぜて3に入れ、肉全体に絡める。

    スライスして水にさらした玉ねぎなど、好みの野菜と一緒に皿に盛る。

    ポイント

    白ワインの代わりにすし酢でも代用できます。

    このレシピのキーワード
    鶏胸肉 時短 おもてなし シニア 子供 生クリーム

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