主菜
ピリ辛なんこつ揚げ～2種の衣～
投稿日2014/06/15
更新日2014/06/15
調理時間20分
鶏軟骨をピリ辛のから揚げにしました。 スタンダードなから揚げと、柿ピーを使った変わり衣のから揚げです。
材料（3～4人分）
- 鶏なんこつ(小さくカットしてあるもの)240g
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- 豆板醤小さじ1
- ごま油小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 塩コショウ少々
- ◎揚げ油適量
- ■柿ピー衣
- 柿ピー適量
- ■プレーン
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
柿ピーの代わりに、醤油味の甘辛いせんべいを衣にしても美味しいです。
- 1
鶏なんこつをポリ袋に入れ、他の調味料も全て入れてもみこむ。 (この状態で冷蔵庫で5日間日持ちするので作り置きも可)
- 2
1の半分量をプレーンにし、片栗粉をまぶしていく。
- 3
1の半分量は柿ピー衣にするため、柿ピーを細かく砕き、半分のなんこつにまぶす。
- 4
鍋に油を入れて熱し、2と3をそれぞれ揚げていく。
レシピID
116220
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「鶏肉」の基礎
- Artist
おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。
