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ピリ辛なんこつ揚げ~2種の衣~

20

2014.06.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID116220

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

鶏軟骨をピリ辛のから揚げにしました。

スタンダードなから揚げと、柿ピーを使った変わり衣のから揚げです。

ピリ辛 豆板醤 せんべい 持ち寄り 鶏軟骨 唐揚げ その他の鶏肉 時短 柿ピー アイデア料理 揚げもの ビールに合うおつまみ おもてなし

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材料(3~4人分)
鶏なんこつ(小さくカットしてあるもの) 240g
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1
ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
塩コショウ 少々
◎揚げ油 適量
■柿ピー衣
柿ピー 適量
■プレーン
片栗粉 適量
作り方
Point!
柿ピーの代わりに、醤油味の甘辛いせんべいを衣にしても美味しいです。
  1. 鶏なんこつをポリ袋に入れ、他の調味料も全て入れてもみこむ。
    (この状態で冷蔵庫で5日間日持ちするので作り置きも可)
  2. 1の半分量をプレーンにし、片栗粉をまぶしていく。
  3. 1の半分量は柿ピー衣にするため、柿ピーを細かく砕き、半分のなんこつにまぶす。
  4. 鍋に油を入れて熱し、2と3をそれぞれ揚げていく。
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