さんまの一味焼き～きのこソテーがけ～

材料2人分

• A
  サンマ
  2尾
• A
  小麦粉
  適量
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  一味
  好みで
• しめじ
  1パック
• まいたけ
  1株
• だし醤油
  大さじ2
• ごま油
  少々
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  しめじは株を切り落とし、まいたけと一緒にほぐしておく。

• 1

  フライパンを熱し、ごま油を入れたら、下準備したきのこ類を入れてさっと炒める。 塩コショウしてしんなりしてきたら、鍋肌からだし醤油を回しかける。 あおるように炒めたら、取り出しておく。

  
• 2

  サンマは頭を切り落とし、内臓を出したら洗って水気を切る。 ２等分して、塩コショウ、一味をかるく振り、小麦粉をまぶす。 1のフライパンをさっと拭いて火にかけ、両面を焼いていく。

  
• 3

  ２が焼けたら皿に盛り、取り出しておいたきのこソテーをかける。 好みでプチトマト(分量外）などを添える。

  

ポイント

辛いものが苦手な場合は一味を外したり、量を調整して下さい。

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