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焼き秋刀魚と胡桃ときのこの生姜たっぷり炊き込みごはん

  • 2017.09.01

  • 187479
  • 主食
    焼き秋刀魚と胡桃ときのこの生姜たっぷり炊き込みごはん
    焼き秋刀魚と胡桃ときのこの生姜たっぷり炊き込みごはん

    コメント

    秋に食べたい炊き込みごはんです。動脈硬化の予防にも役立つ組み合わせです。
    秋刀魚は焼いてから炊き込むので臭みも無く、たっぷり加えた生姜でさらに食べやすい。
    もし秋刀魚の塩焼きが残ったら、次の日に炊き込みごはんにリメイクすると二度美味しく頂けます。

    材料4人分

    1尾
    2合
    A 大さじ2
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    炊飯メモリまで
    B 1/2パック
    B 2枚
    B 一欠片分
    40g
    適量

    作り方

    下準備

    秋刀魚の頭と内臓を除いて塩を振り、しばらく置いたら水気を拭き取ってから焼く。
    米は洗って20分浸水し、ザルにあげて10分置く。

    1

    炊飯器に、浸水させた米とA

    醤油 大さじ2、酒 大さじ2、味醂 大さじ1

    を入れて昆布出汁を炊飯メモリまで注ぐ。
    B

    しめじ(ほぐす) 1/2パック、しいたけ(薄切り) 2枚、生姜(千切り) 一欠片分

    と焼いた秋刀魚を乗せて炊く。

    2

    炊き上がり直ぐに、秋刀魚を取り出して骨を外したら炊飯器に戻し、粗く刻んだ胡桃を加えて混ぜる。
    小口切りした青ネギを散らす。

    ポイント

    秋刀魚は頭と内臓を除いて焼いたものを入れて炊いて下さい。
    胡桃は炊き上がりに入れて混ぜ込んで下さい。
    米はしっかり真水で浸水させてから調味料と合わせてください。
    出汁は魚の炊き込みごはんなので、昆布出汁を使用して下さい。昆布出汁が面倒な時は、昆布茶を小さじ1か昆布一枚を入れて水を加えて炊いて下さい。

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