くるみのジェノベーゼ【ジェノバソース】

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2020.08.13

分類調味料

調理時間: 10分

ID 396623

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短簡単ポップでキュート~

松の実の代わりに手に入りやすいクルミを使ったジェノベーゼ(バジルソース)です。
パスタやピザにはもちろん、魚介類と和えて焼いたり、パンにぬって食べてもおいしいよ!

    材料(作りやすい量)
    バジル 50g
    くるみ 40g
    オリーブオイル 100g
    粉チーズ 30g
    にんにく 1片
    小さじ1/2
    作り方
    Point!
    しっかりペーストになるまで混ぜるのがポイント。にんにくチューブでもオッケーです。
    保存するときに、表面にオリーブオイルを適量入れておくと長持ちします。
    1. バジルは葉だけを取る。(葉だけで50g)
      にんにくは皮を剥いてすりおろし、くるみはトースターで3分ほど焼いておく。
    2. 1のバジル、くるみ、にんにく、オリーブオイル、粉チーズ、塩を全てブレンダーですり混ぜる。
      (ミキサーやフードプロセッサーでも良い)
    3. 保存瓶やタッパーに入れて冷蔵庫で保存する。
      冷凍も可。
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