調味料
くるみのジェノベーゼ【ジェノバソース】
投稿日2020/08/13
更新日2020/08/13
調理時間10分
松の実の代わりに手に入りやすいクルミを使ったジェノベーゼ（バジルソース）です。 パスタやピザにはもちろん、魚介類と和えて焼いたり、パンにぬって食べてもおいしいよ！
材料（作りやすい量）
- バジル50g
- くるみ40g
- オリーブオイル100g
- 粉チーズ30g
- にんにく1片
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
しっかりペーストになるまで混ぜるのがポイント。にんにくチューブでもオッケーです。 保存するときに、表面にオリーブオイルを適量入れておくと長持ちします。
- 1
バジルは葉だけを取る。（葉だけで50g） にんにくは皮を剥いてすりおろし、くるみはトースターで3分ほど焼いておく。
- 2
1のバジル、くるみ、にんにく、オリーブオイル、粉チーズ、塩を全てブレンダーですり混ぜる。 （ミキサーやフードプロセッサーでも良い）
- 3
保存瓶やタッパーに入れて冷蔵庫で保存する。 冷凍も可。
レシピID
396623
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「バジル」の基礎
- Artist
おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。
