主菜
きのこと牛肉の豆鼓（トウチ）炒め
投稿日2021/02/12
更新日2021/02/12
調理時間10分
香ばしくて食欲をそそる豆鼓（トウチ）醤を使った炒め物を作りました。 トウチは黒豆に塩や麹を加えて発酵させたもので、トウチを刻んで油やにんにくを合わせてペーストにしたものが豆鼓醤です。とっても香ばしくてやみつきになる味わい！
材料2人分
- 牛こま切れ肉200g
- 舞茸1袋
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 豆鼓醤大さじ1/2
- にんにく（チューブ）小さじ1/2
- 塩コショウ少々
- ごま油適量
- 三つ葉(パクチー可)好みの量
作り方
ポイント
豆鼓みそではなく、豆鼓醤を使用してください。
- 1
牛こま切れ肉に塩コショウし、酒、片栗粉をもみこみます。
- 2
フライパンを中火で温め、ごま油をひきます。 にんにく（チューブ）、1を入れて炒め、半分くらい色が変わってきたら舞茸を割きながら入れます。
- 3
2に豆鼓醤を加えて混ぜ合わせながら炒め、器に盛って好みで三つ葉(パクチー可)をのせたら完成。
レシピID
406233
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。