きのこと牛肉の豆鼓(トウチ)炒め

10

2021.02.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID 406233

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短簡単ポップでキュート~

香ばしくて食欲をそそる豆鼓(トウチ)醤を使った炒め物を作りました。
トウチは黒豆に塩や麹を加えて発酵させたもので、トウチを刻んで油やにんにくを合わせてペーストにしたものが豆鼓醤です。とっても香ばしくてやみつきになる味わい!

    材料2人分
    牛こま切れ肉 200g
    舞茸 1袋
    大さじ1
    片栗粉 大さじ1
    豆鼓醤 大さじ1/2
    にんにく(チューブ) 小さじ1/2
    塩コショウ 少々
    ごま油 適量
    三つ葉(パクチー可) 好みの量
    作り方
    Point!
    豆鼓みそではなく、豆鼓醤を使用してください。
    1. 牛こま切れ肉に塩コショウし、酒、片栗粉をもみこみます。
    2. フライパンを中火で温め、ごま油をひきます。
      にんにく(チューブ)、1を入れて炒め、半分くらい色が変わってきたら舞茸を割きながら入れます。
    3. 2に豆鼓醤を加えて混ぜ合わせながら炒め、器に盛って好みで三つ葉(パクチー可)をのせたら完成。
    3 29
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