汁物
＼ふわふわ玉子／ねぎとワカメのかき玉汁
投稿日2022/01/31
更新日2022/01/31
調理時間20分
学校の給食で出ていたようなふわふわのかき玉汁。 白ねぎと玉ねぎのWねぎで甘味と旨味が増します。 ホッとする和風汁はどんな献立にもぴったりです。 水溶き片栗粉を加えることで卵がふわふわになりますよ。
材料5人分（4～6人分）
- 白ねぎ1本
- 玉ねぎ1/2個
- 乾燥わかめ大さじ2
- A水1000ml
- A和風だしパック1袋(いりこ)
- B白だし大さじ1と1/2
- B酒大さじ1
- C水大さじ1
- C片栗粉小さじ2
- 卵1個
- ごま油小さじ2
- 塩好みで少々
作り方
ポイント
工程2で煮ている間に卵をといておいたり、水溶き片栗粉を準備しておくと作業がスムーズです。
- 準
白ねぎは小口切りに、玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。
- 1
鍋にごま油をひいて中火にかけ、白ねぎと玉ねぎを入れて炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしたら乾燥わかめとA 水1000ml、和風だしパック1袋を加えて煮る。 沸騰して3分ほどたったらだしパックを取り出し、B 白だし大さじ1と1/2、酒大さじ1を加える。 （味をみて、塩で整える）
- 3
C 水大さじ1、片栗粉小さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作り、2に入れて混ぜる。 沸騰している状態でといておいた卵を回しながら入れる。
レシピID
430463
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
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料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。