〖えのきdeヘルシーソーメンチャンプルー〗300kcalオフ

材料2人分

• そうめん
  1束(100g)
• えのき
  1袋(100g)
• にんじん
  1/2本
• 長ネギ
  1/2本
• 塩
  少々
• ツナ缶
  1缶(55g)(いなばライトツナアイフレークを使用)
• カニカマ
  3本
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  えのきは石突を切り落とし手で割く。 にんじんは千切りにする。 長ネギは5mm幅の斜め切りにする。

  
• 1

  フライパンにツナ缶の油を入れて熱し、えのき、にんじん、長ネギ、塩少々を加え、中火でしんなりするまで炒める。

  
• 2

  そうめんは、表記より少し短い時間でゆで、冷水にとってしめ、ざるで水気を切る。

  
• 3

  フライパンに、そうめん、A 醤油大さじ2、ごま油小さじ1を入れ、味をなじませながら中火で１分ほどさっと加熱する。

  
• 4

  皿に盛り、割いたカニカマをのせる。

  

ポイント

使い道に困るツナ缶の油を活用しました⭐︎ えのきの代わりに白滝でも代用可能ですが、 えのきには、疲労回復が期待できるビタミンB1、皮膚や髪の健康を維持するビタミンB２、神経の興奮を抑えるマグネシウムなどの栄養も豊富なので積極的に取り入れたい食材です♪

作ってみた！

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