主食
クミンで素麺チャンプルー
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
今回は愛するクミンを使い、春菊とえのきを具に素麺チャンプルーをこしらえました。和なのかエスニックなのか…？判断に悩むところですが、あっさりしてながら風味がよくてとてもおいしく仕上がりました。具材はなんでも。ありあわせでもいいですよ。
材料1人分
- 春菊1/2把（100ｇ）
- えのきだけ小1袋（100ｇ）
- A鷹の爪1本
- Aクミン（ホール）小さじ1/2
- A白胡麻大さじ１
- 塩小さじ1/4
- 素麺50ｇ
- ごま油適量
作り方
ポイント
春菊はざく切り、えのきだけは石突きを落としてざく切り、鷹の爪は手で半分に割ります。 素麺は茹でて流水でしめておきます。
- 1
フライパンにごま油とAを入れて火にかけ、クミンと胡麻がパチンと数粒はぜたら春菊、えのきだけを炒め合わせます。
- 2
蓋をして４～５分弱火で蒸し煮をし、カサが減ったら塩で味をつけます。
- 3
素麺を炒め合わせ、しっかり温まったら火を止めます。
レシピID
128301
質問
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
