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クミンで素麺チャンプルー

10
そうめんの
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2017.03.01

分類主食

調理時間: 10分

ID128301

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

今回は愛するクミンを使い、春菊とえのきを具に素麺チャンプルーをこしらえました。和なのかエスニックなのか…?判断に悩むところですが、あっさりしてながら風味がよくてとてもおいしく仕上がりました。具材はなんでも。ありあわせでもいいですよ。

そうめん チャンプルー ヘルシー 炒めもの えのき おふくろの味 シニア アイデア料理 和食 春菊
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材料1人分
春菊  1/2把(100g)
えのきだけ  小1袋(100g)
A
鷹の爪  1本
A
クミン(ホール)  小さじ1/2
A
白胡麻  大さじ1
塩  小さじ1/4
素麺  50g
ごま油  適量
作り方
Point!
春菊はざく切り、えのきだけは石突きを落としてざく切り、鷹の爪は手で半分に割ります。 素麺は茹でて流水でしめておきます。
  1. フライパンにごま油とAを入れて火にかけ、クミンと胡麻がパチンと数粒はぜたら春菊、えのきだけを炒め合わせます。
  2. 蓋をして4~5分弱火で蒸し煮をし、カサが減ったら塩で味をつけます。
  3. 素麺を炒め合わせ、しっかり温まったら火を止めます。
3 14
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