餃子と野菜たっぷり♡酸辣湯【まろやか酸味でやみつき！】

材料4人分

• 冷凍餃子
  10個
• 絹ごし豆腐
  150g
• えのき
  1袋
• しいたけ
  3個
• 人参
  1本(100g)
• ニラ
  1/3束
• にんにく
  1片
• ごま油
  小さじ1/2
• 水
  1L
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1.5
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  黒酢
  大さじ3
• B
  純米酢
  小さじ2
• B
  生姜チューブ
  4~5cm
• C
  片栗粉
  大さじ1
• C
  水
  大さじ1
• ラー油､白胡椒､花椒
  少々

作り方

• 1

  人参は細切り､にんにくはみじん切り､ニラは4cm幅に切る｡えのきは半分に切ってほぐし､しいたけは薄切りにする｡絹ごし豆腐は6等分に切る｡

  
• 2

  鍋にごま油を入れて中火で熱し､にんにく､しいたけ､人参を炒める｡水を加え､えのきとA 料理酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1.5を入れて2〜3分煮る｡

  
• 3

  凍ったままの冷凍餃子とB オイスターソース小さじ1、醤油小さじ2、黒酢大さじ3、純米酢小さじ2、生姜チューブ4~5cmを加え､弱火で7分ほど煮る｡

  
• 4

  絹ごし豆腐を加え､弱めの中火にする｡混ぜ合わせたC 片栗粉大さじ1、水大さじ1を少しずつ加えて軽くとろみを付ける｡

  
• 5

  ニラを加えて20〜30秒加熱し､器にもる｡お好みでラー油､白胡椒､花椒をかける｡

  

ポイント

・お酢は加熱することで､まろやかな酸味とコクを楽しめます◎

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