10分で！とろ玉豚あんかけ丼

材料2人分

• 豚肉切り落とし
  150g
• 卵
  3個
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  4㎝
• A
  水
  300ml
• ご飯
  適量
• ごま油
  お好みで
• 小ねぎ（小口切り）
  お好みで

作り方

• 1

  ボウルに卵を割り入れて軽く混ぜる。

  
• 2

  フライパンにA 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ1、しょうがチューブ4㎝、水300mlを入れ、片栗粉が溶けるようによく混ぜる。

  
• 3

  強火にかけ、混ぜながらとろみをつける。

  
• 4

  豚肉切り落とし切り落としを加え、ほぐしながら火を通す。

  
• 5

  沸騰しているところに卵を流し入れる。

  
• 6

  6秒ほど待ち、まわりが固まってきたら2〜3回大きく混ぜる。

  
• 7

  器にご飯を盛り、⑥をのせる。ごま油を回しかけ、お好みで小ねぎ（小口切り）やラー油をトッピングして完成。

  

ポイント

◎調味料と片栗粉は火にかける前にしっかり混ぜるとダマになりません。 ◎豚肉は薄切り肉がおすすめ。お好みの部位でOK。 ◎餡の中で豚肉をほぐしながら加熱すると柔らかく仕上がります。 ◎卵は沸騰した餡に流し入れてから少し待ち、ふちが固まってきたら大きく混ぜるととろとろになります。 ◎ラー油を少し足すと、ピリ辛でさらに美味しいです😋

作ってみた！

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