【肉だんごとキャベツの春雨スープ】ふわふわ肉だんごが絶品♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• キャベツ
  1/6玉(200g)
• 長ねぎ
  1本(100g)
• 春雨
  30g
• A
  水
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  しょうがチューブ
  2cm
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• B
  水
  500ml
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  長ねぎは10cmをみじん切りにし、残りは斜め切りにする。キャベツはひと口大に切る。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした長ねぎ、A 水大さじ1、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、ごま油小さじ1/2、しょうがチューブ2cm、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。6等分にして丸める。

  
• 3

  鍋にB 水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら肉だんごを加える。アクを取り、ふたをして弱めの中火で3分煮る。

  
• 4

  キャベツ、斜め切りにした長ねぎを加える。沸騰したら春雨を加え、ふたをして弱めの中火で4〜5分、野菜と春雨がやわらかくなるまで煮る。

  
• 5

  火を止め、ごま油を加える。味をみて、塩（分量外）で調える。

  
• 6

  器に盛り、お好みでブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・肉だんごのタネに水を加えることで、ふんわりやわらかく仕上がります。 ・キャベツの水分量によって味が変わるため、味をみて塩（分量外）で調えてください。 ・仕上げにごま油を加えることで、香りよく仕上がります。 ・豚ひき肉は鶏ひき肉でもおいしく作れます。 ・お好みでブラックペッパー、柚子胡椒、ラー油、小ねぎを添えてもおいしいです♪

作ってみた！

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