【長芋梅しそ豚カツ】薄切り肉でボリューム満点♪

材料2人分

• 豚ロース生姜焼き用
  6枚(250g)
• 長芋
  150g
• 大葉
  6枚
• 梅干し
  2粒(20g)
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  水
  大さじ2.5
• B
  パン粉
  30g
• B
  粉チーズ
  大さじ1

作り方

• 1

  長芋は皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。梅干しは種を除いてたたく。

  
• 2

  長芋に梅肉を塗り、大葉を1枚ずつはさむ。

  
• 3

  豚ロース生姜焼き用にフォークで数か所穴をあけ、塩こしょうをふる。

  
• 4

  肉の中央に②をのせ、左右から折りたたんで具を包むように握り、形を整える。

  
• 5

  A 薄力粉大さじ3、水大さじ2.5を混ぜてバッター液を作る。

  
• 6

  ④をA 薄力粉大さじ3、水大さじ2.5にくぐらせ、混ぜ合わせたB パン粉30g、粉チーズ大さじ1をまぶす。

  
• 7

  20cmのフライパンにサラダ油を2cmほど入れて中火で熱し、⑥を入れる。

  
• 8

  焼き色がついたら裏返し、両面合わせて8分ほど揚げ焼きにする。

  

ポイント

・厚みがあるので、小さめのフライパンで揚げると、少ない油でも早く火が通ります。 ・食材の水分をキッチンペーパーでしっかりふき取ってから衣をつけると、油はねしにくくなります。 ・豚肉の中央に具を置き、左右から折りたたんで、具を包むようにしっかり握ると崩れにくくなります。 ・卵なしのバッター液でもパン粉がしっかりつき、手軽に衣づけできます。 ・パン粉に粉チーズを加えると、香ばしく仕上がります。粉チーズなしでもおいしく作れます◎ ・そのままでもおいしく食べられますが、とんかつソースやポン酢をつけてもおいしいです♪

作ってみた！

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