トマトソースのチーズIN煮込みハンバーグ

材料4人分

• ハンバーグ
  　
• ハウス ハンバーグヘルパー
  1/2箱(1袋46g)
• 牛豚ひき肉
  250g
• 牛乳
  60ml
• 水
  60ml
• 溶けるチーズ
  40g
• サラダ油
  大さじ1
• ソース
  　
• ハウス 完熟トマトのハヤシライスソース
  1/2箱(92g)
• ミニトマト
  7個(約100g)
• にんにく
  1片
• トマトジュース(食塩無添加)
  300ml
• 水
  300ml
• ＧＡＢＡＮ ローリエ（アメリカ産）＜ホール袋入り＞
  1枚
• オリーブ油
  大さじ2
• バター(食塩不使用)
  60g
• ＧＡＢＡＮ　バジル
  適量

作り方

• 1

  ミニトマトは4等分に切る。にんにくはみじん切りにする。バター(食塩不使用)は1cm幅程度に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

• 2

  ＜ハンバーグを作る＞ ボウルにハウス ハンバーグヘルパー、牛乳、水60mlを入れて混ぜ、1分程度おく。

• 3

  2に牛豚ひき肉を加え、粘り気が出るまでゴムベラでよく混ぜ合わせる。1/4量をラップで包み、薄くのばす。中心に溶けるチーズ10gをのせ、ラップで包みながら丸く成形し、1.5cm程度の厚さの小判形にととのえる。同様にあと3個作る。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の肉だねを並べて両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

• 5

  ＜ソースを作る＞ 同じフライパンにオリーブ油、１のにんにくを入れて弱火で加熱する。香りが出てきたら、ミニトマト、トマトジュース(食塩無添加)、水300ml、ＧＡＢＡＮ ローリエ（アメリカ産）＜ホール袋入り＞を加えて強火で煮る。

• 6

  沸騰したらいったん火を止め、ハウス 完熟トマトのハヤシライスソースを割り入れて溶かす。4のハンバーグをもどし入れ、弱火で10分程度煮込む。

• 7

  火を止めて、ハンバーグを器に盛る。ソースに1のバターを加えて余熱で溶かし、混ぜ合わせ、ローリエを取り出す。

• 8

  ハンバーグに7のソースをかけ、仕上げにＧＡＢＡＮ　バジルを振る。

ポイント

・ハンバーグをこねる際はゴムベラ、成形する際はラップを使用することで、手の体温により肉の脂が溶け出すことを防ぎます。 ・ソースを作る際、最初ににんにくの香りが出るまで炒め、仕上げにバターを加えることで、コクのある風味に仕上がります。また、バターは分離を防ぐために直前まで冷やしておくとよいでしょう。

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