【業スー】お店の味！！！！プリプリえびの天津飯♪

材料1人分

• 中粒むきえび
  50g(冷凍)
• 温かいごはん
  150g
• しめじ
  20g
• 卵
  2個
• マヨネーズ
  小さじ1
• A
  中華甘酢あん
  大さじ3
• A
  水
  50ml
• サラダ油
  適量
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・しめじは石づきを切ってほぐす。 ・えびは冷水解凍しておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひき、混ぜ合わせた卵とマヨネーズを入れ、かき混ぜながら半熟になるまで加熱する。火を止めたらしばらくそのまま置いておいておく。 ※形を安定させることができます。

  
• 2

  中火で熱した鍋にサラダ油をひき、しめじとえびを1〜2分程度軽く炒める。

  
• 3

  A 中華甘酢あん大さじ3、水50mlを加え、沸々と煮立ったら火を止める。

  
• 4

  皿に温かいごはんを盛り、①→③の順に乗せ、刻みネギをトッピングする。

  
• 5

  業務スーパーの中粒むきえびを使用しました。1つ約2cmほどのむきえびが300gたっぷり入っています。プリッとした弾力があり、食べ応えがあるサイズですが、主張しすぎないのが嬉しいポイント。むき身なので背わたの処理が不要で、すぐに料理に使えるのも魅力です

  
• 6

  業務スーパーの中華甘酢あんを使用。かけるだけで味が決まる万能調味料で、甘酸っぱさとコクが絶妙。1本あると他の料理にも使える便利アイテム♪

  

ポイント

・しめじは舞茸やエリンギなどで代用可能。 ・直径15cmほどのフライパンを使いました。卵の形がきれいに仕上がります。 ・工程の※を参照。

作ってみた！

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