Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. しっかり味付き*豚しそつくね*お弁当に◎

    しっかり味付き*豚しそつくね*お弁当に◎ 4分前

    193人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. ちくわとピーマンのおかかバターきんぴら【#冷凍保存#お弁当】

    ちくわとピーマンのおかかバターきんぴら【#冷凍保存#お弁当】 6分前

    128人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. やみつき♪中華風旨だれねぎチキン

    やみつき♪中華風旨だれねぎチキン 8分前

    236人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 下拵え5分♡旨すぎ(笑)ブロッコリーのおかか塩昆布和え♡

    下拵え5分♡旨すぎ(笑)ブロッコリーのおかか塩昆布和え♡ 9分前

    204人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 裏ワザで劇的シャキシャキ!豚肉ともやしの中華炒め

    裏ワザで劇的シャキシャキ!豚肉ともやしの中華炒め 11分前

    304人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

関西風天津飯

30
中華の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2019.05.13

分類主食

調理時間: 30分

ID375664

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

関西風の鶏がらスープとオイスターソースで作る透き通ったあんをかける天津飯。
ひとり分ずつ作るのが面倒な時は、ど~んと4人分大きなフライパンで作っちゃってください!

中華 フライパン 家庭料理 ビールのおつまみ ビールの〆 おうち中華 中華 ビールに合うおつまみ ビールに合う 天津飯 ビールにあうおつまみ ビール 定番中華 クラフトビール

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
むきえび 50g
A
塩・白こしょう 各少々
A
紹興酒 小さじ2(なければ酒)
たけのこ 60g(水煮)
白ねぎ 60g
生しいたけ 2枚
ごま油 小さじ2
少々
4個(ひとり分は各1個)
塩・白こしょう 各少々
ごはん 適量(お茶碗1杯分)
B
480㏄
B
鶏がらスープの素 小さじ2
B
小さじ2
B
砂糖 小さじ1/2
B
しょうゆ 小さじ1
B
オイスターソース 小さじ1
B
塩・白こしょう 各少々
B
片栗粉 大さじ2
作り方
Point!
※むきえびの代わりにカニカマでも。
  1. ・むきえびは背ワタがあれば除き、立て塩→真水で洗い、水気を拭き取る。
    A

    塩・白こしょう 各少々、紹興酒 小さじ2

    で下味を付ける(10分程度)。
    ・たけのこは熱湯(分量外)を回しかけ、繊維に沿った千切り。
    ・白ねぎは斜め薄切り。
    ・生しいたけは石づきを除き、笠と軸に分け薄切り。
  2. フライパンにごま油を熱し、むきえびを下味ごと入れ、
    さっと炒める。
  3. たけのこ、白ねぎ、生しいたけを加えてさっと炒める。
    塩で調味し、一旦取り出して4等分にわけて冷ます。
  4. ☆卵は1人分ずつ以下フライパンで仕上げます。

    ボウルに卵1個を割りほぐし、塩・白こしょうを加え混ぜる。
    取り出しておいた具材1/4量を加え混ぜる。
  5. フライパンにサラダ油(分量外・小さじ2程度)を熱し③を入れ中~強火で加熱
    しながら菜箸で大きく混ぜる。
    ひとまわり小さく中央に丸く寄せ、一度裏返しさっと
    加熱する。
    ☆フライパンは21cm程度のもので作っています。
    ☆同様に残り3人分を作る。
  6. ⑤器にごはんをあらかじめよそっておき、その上に④をのせる。
  7. B

    水 480㏄、鶏がらスープの素 小さじ2、酒 小さじ2、砂糖 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、塩・白こしょう 各少々、片栗粉 大さじ2

    を鍋に入れ良く混ぜてから弱火にかけ、絶えず混ぜ
    ながらとろみが付いて透明感が出るまで加熱し、卵をのせたごはんにかける。
2 40
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を
    おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を この特集を読む
  2. PR  【PR】実は洋風おかずの味付けにも使える!あごだしつゆで作る簡単おかず
    実は洋風おかずの味付けにも使える!あごだしつゆで作る簡単おかず この特集を読む
  3. PR 【PR】カツオに野菜とチーズで華やか洋風ちらし♪チーズで美味しいアスリートごはん
    カツオに野菜とチーズで華やか洋風ちらし♪チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  4. PR 【PR】包丁不要&レンジで簡単!「ささみとオクラナムル」
    包丁不要&レンジで簡単!「ささみとオクラナムル」 この特集を読む
  5. PR  【PR】揚げずにサクふわなチーズハットグ風パンも!サーモスの取っ手のとれるフライパン
    揚げずにサクふわなチーズハットグ風パンも!サーモスの取っ手のとれるフライパン この特集を読む
  6. PR 【PR】新発売の圧力クッカーレシピも♪BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    新発売の圧力クッカーレシピも♪BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  7. PR 【PR】野菜の甘味を活かしたおかずに。「京風割烹 白だし」で美味しい食卓を。
    野菜の甘味を活かしたおかずに。「京風割烹 白だし」で美味しい食卓を。 この特集を読む
  8. 華やか&毎日の簡単弁当レシピ
    華やか&毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

フライパン×海苔 (11) 卵×男子ウケ抜群 (7) クラフトビール×麻辣 (3) ビール×麻辣 (3) ビールにあうおつまみ×麻辣 (3) ビールに合う×麻辣 (3) ビールに合うおつまみ×トマトソース (3) ビールの〆×麻辣 (3) ビールのおつまみ×麻辣 (3) 中華×麻婆春雨 (3) 天津飯×節約 (3) 家庭料理×魚 (3)
もっと見る

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents