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たっぷりエビあんかけの天津飯

15
卵料理の
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2020.01.14

分類主食

調理時間: 15分

ID384783

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

あんにたっぷりエビを使った天津飯です。

卵料理 フライパン 卵料理 ビールの〆 ビールのおつまみ えび 中華 ビールに合うおつまみ 海老 天津飯 ビールに合う ビール ビールにあうおつまみ エビ 中華料理 簡単 クラフトビール
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材料2人分
えび 8~10尾(今回はバナメイエビを使用)
青ねぎ 3~4本
A
300㏄
A
鶏がらスープの素 大さじ1/2
A
大さじ1/2
A
しょうゆ 小さじ1
A
オイスターソース 小さじ1
A
塩・白こしょう 各少々
B
片栗粉 大さじ1.5
B
大さじ1.5
3個
塩・白こしょう 各少々
ごま油 小さじ2
ごはん 適量
作り方
Point!
〇卵は手早く焼いてふんわりと仕上げます。
  1. ・えびは尾と殻をむいて、背に切り込みを入れて背ワタを除き、3cm幅に切る。
    ・青ねぎは斜め切りにする。
  2. 鍋にA

    水 300㏄、鶏がらスープの素 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、塩・白こしょう 各少々

    を入れてひと煮立ちしたら、えびを入れて火を通す。
  3. 【工程1】にB

    片栗粉 大さじ1.5、水 大さじ1.5

    を合わせた水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみをつける。
  4. 卵に塩・白こしょうを加えてよく溶き、ごま油を熱したフライパンに半量を入れて大きく混ぜて中央に寄せながら丸く整えて両面焼く。
    (これを2個作る)
  5. お皿にごはんを入れて、【工程3】をひとつずつのせて、【工程2】のあんをかけ、青ねぎを散らす。
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