主食
たっぷりエビあんかけの天津飯
投稿日2020/01/14
更新日2020/01/14
調理時間15分
あんにたっぷりエビを使った天津飯です。
材料2人分
- えび8～10尾(今回はバナメイエビを使用)
- 青ねぎ3～4本
- A水300㏄
- A鶏がらスープの素大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A塩・白こしょう各少々
- B片栗粉大さじ1.5
- B水大さじ1.5
- 卵3個
- 塩・白こしょう各少々
- ごま油小さじ2
- ごはん適量
作り方
ポイント
〇卵は手早く焼いてふんわりと仕上げます。
- 準
・えびは尾と殻をむいて、背に切り込みを入れて背ワタを除き、3cm幅に切る。 ・青ねぎは斜め切りにする。
- 1
鍋にA 水300㏄、鶏がらスープの素大さじ1/2、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1、塩・白こしょう各少々を入れてひと煮立ちしたら、えびを入れて火を通す。
- 2
【工程１】にB 片栗粉大さじ1.5、水大さじ1.5を合わせた水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみをつける。
- 3
卵に塩・白こしょうを加えてよく溶き、ごま油を熱したフライパンに半量を入れて大きく混ぜて中央に寄せながら丸く整えて両面焼く。 （これを2個作る）
- 4
お皿にごはんを入れて、【工程３】をひとつずつのせて、【工程２】のあんをかけ、青ねぎを散らす。
レシピID
384783
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+