箸が進む【豚しゃぶとナスのピリ辛おろしそうめん】夏にピッタリ

材料2人分

• 豚しゃぶしゃぶ用肉
  200g
• ナス
  1本
• ごま油
  大さじ1
• 大根
  200g
• そうめん
  150g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  コチュジャン
  小さじ½
• A
  醤油
  大さじ1
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・そうめんは袋の表示通り茹で、流水でしっかり冷やし、水気をきっておく。 ・大根はおろして軽く水気をきる。 ・ナスは縦半分に切り、幅1cmの斜め切りにして水に5分ほどさらし、アク抜きをしてから水気をしっかりきる。

  
• 1

  豚しゃぶしゃぶ用肉は熱湯でさっと茹で、冷ましておく。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、ナスを入れて1〜2分程度炒める。

  
• 3

  器にそうめんを盛り、豚肉、ナス、大根おろしをのせる。混ぜ合わせたA 砂糖大さじ1、ポン酢大さじ2、コチュジャン小さじ½、醤油大さじ1を回しかけ、刻みネギを散らす。

  
• 4

  業務スーパーのコチュジャンを使用しました。韓国料理でよく使われる発酵調味料で、唐辛子の辛味に味噌のコクと甘みが合わさった味わいが特徴。業務スーパーの商品は辛さが比較的マイルドで、辛い料理が苦手な方でも取り入れやすい印象です。

  

ポイント

◎辛さはピリ辛程度なので、お好みでコチュジャンの量を調整してください。

作ってみた！

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