【柚子こしょう唐揚げ】やみつき♡大人向け

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  マヨネーズ、料理酒、醤油
  各大さじ1
• A
  柚子こしょうチューブ
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ½
• サラダ油
  適量
• B
  米粉
  70g
• B
  薄力粉
  20g

作り方

• 下準備
  一口大に切った鶏むね肉とA マヨネーズ、料理酒、醤油各大さじ1、柚子こしょうチューブ小さじ2、にんにくチューブ小さじ½をポリ袋に入れ、よく揉み込んだら15分程度漬け込む。

  
• 1

  混ぜ合わせたB 米粉70g、薄力粉20gを全体につける。

  
• 2

  中火で熱したフライパンに高さ1cmほどになるようにサラダ油を注ぎ、鶏むね肉全体に火が通るまで揚げ焼きにする。油をきる。

  
• 3

  業務スーパーの柚子こしょうを使用しました。チューブタイプなので使いたい分だけサッと絞ることができ、冷蔵庫に一本あると何かと便利。水炊きや湯豆腐などの鍋料理や、焼き鳥の薬味として使用するのもおすすめ。柚子の爽やかな香りがふわっと広がり、そのあとに柚子こしょうならではのピリッとした辛さがアクセントになります。

  

ポイント

◎鶏むね肉は鶏ささみや鶏もも肉に代用可能です。 ◎揚げる際は、最初は触りすぎず表面が固まってから転がすのがコツです。 ◎空気に触れさせるように揚げることで、よりカリッと仕上がります。 ◎水分を軽く切ってから衣をつけることで、ベチャっとせずきれいに揚がります。

作ってみた！

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