節約食材で◎【こんにゃくちくわ小松菜にんじんの甘辛炒め】

材料2人分

• こんにゃく
  50g
• ちくわ
  1本
• 小松菜
  1束
• にんじん
  30g
• ごま油
  小さじ1
• A
  豆板醤、醤油
  各小さじ½
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・こんにゃくは熱湯をかけ臭み抜きをし、細切りにする。 ・にんじんは細切りにする。 ・ちくわは輪切りにする。 ・小松菜は幅5cm程度に切る。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、こんにゃく、にんじん、ちくわ、小松菜を入れ、野菜がしんなりするまで炒める。

  
• 2

  弱火にしてA 豆板醤、醤油各小さじ½、砂糖小さじ1、みりん小さじ2を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 3

  白いりごまを散らす。

  
• 4

  業務スーパの豆板醤を使用しました。唐辛子の辛味と空豆のコクが合わさった豆板醤。こちらは辛さが比較的マイルドで、チューブタイプなので量の調節がしやすく、普段の料理にも取り入れやすいのが特徴です。コスパも抜群です。

  

ポイント

◎こんにゃくは熱湯をかけて臭みを抜いてから炒めてください。 ◎お子様向けや辛いものが苦手な方は豆板醤の量を調整してください。

作ってみた！

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