【牛肉と玉ねぎの甘辛炒め】間違いない旨さ◎

材料2人分

• 牛細切れ肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  砂糖、醤油、料理酒、みりん
  各大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 千切りキャベツ
  お好みで
• 刻みネギ、白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  中火で熱したフライパンに薄く切った玉ねぎと牛細切れ肉を入れ、9割程度火が通るまで炒める。

  
• 2

  弱火にし、A 砂糖、醤油、料理酒、みりん各大さじ1、コチュジャン小さじ1、塩こしょう少々を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 3

  千切りキャベツの上に②を乗せ、刻みネギ、白いりごまを散らす。

  

ポイント

・【A】を加えたあとは焦げやすいため、弱火にしてサッと煮絡めてください。 ・コチュジャンの量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。 ・牛肉は加熱しすぎると硬くなりやすいため、最初は9割程度火を通し、調味料を加えてから仕上げるのがおすすめです。

作ってみた！

質問