水菜とおあげたっぷり！酉年に合格とります鍋♪

材料1人分

• 水菜(1cm位に細かく切る)
  80g
• うすあげ
  1枚
• 京あげ
  25g
• 人参(小)
  1本(50g)
• 舞茸
  20g
• えのき
  30g
• パプリカ
  少量
• 水煮のうずら卵
  3個
• 豆腐
  1パック
• パスタ
  1/3本
• 黒ごま
  少量
• 鍋だし
  適量

作り方

• 下準備
  野菜抜き型(小)梅型と四つ葉のクローバー型を 使い、皮をむいて、輪切りにした人参を抜き取り さっと、茹でておきます

  
• 1

  水菜は、1ｃｍ位に短かめに切り、 きのこは、根元を切り、小房に分けておきます

  
• 2

  うすあげは、熱湯で湯通しし、水気を しぼり、 縦に切り、2枚を重ね、端から 細く切ります

  
• 3

  京あげは、扇形に切り分け 串にさしておきます(2本作りました)

  
• 4

  パプリカで、にわとりのとさかを 作ります、梅(小)の野菜抜き型で 抜いたパプリカの梅を7～８割ほどカットして とさかに見立てています

  
• 5

  にわとりの口は、梅(小)の野菜抜き型で 抜いた、梅の花弁の部分を使い、 作っています

• 6

  たっぷり水菜を入れ、薄あげを巣籠り風に 手前寄りにふんわりと丸く盛り付け、 水煮うずら3個をのせ、きのこ類も盛り付けます

• 7

  豆腐を使い、にわとりを作ります 大1個(顔・体)・小2個(翼)の3個で作ります とさか用パプリカをパスタに刺し、 とさかに見立て、黒ごまは目、口は 用意していた人参です 豆腐は、柔らかいので、優しく 包丁でカットしながら、作ります

  
• 8

  梅と四つ葉のクローバーの人参を飾り 扇形の京あげも飾るように、後方に飾ります 手直しをし、完成です 鍋だしを優しく注ぎ煮ていただきます

ポイント

水菜とおあげをたっぷりいただけます 舞茸とえのきのきのこから出た旨みが美味しさの秘密♪ ・だしは、湯350mlに顆粒だし小匙1/2を溶いもの (好みで薄口醤油・塩少々をぷらす) を注ぎ、具を煮て、ポン酢などとお好みの 薬味で楽しんでも良いですね (扇形の串さし京あげは、一度抜いて、 あげの方を、煮ていただきます) ・市販のお鍋用だしを使用しても良いですね

作ってみた！

質問