主食

水菜とおあげたっぷり！酉年に合格とります鍋♪

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投稿日2016/12/03
更新日2016/12/03
調理時間15分

お豆腐でにわとり！水煮の卵とうすあげで巣籠り風に演出！串にさしたおあげは、扇形で縁起よく、あげ＝結果を上げる！ 2017年の干支である酉にちなんだハッピー鍋、ほっこり心和むお鍋です♪受験生の夜食にもおすすめです

材料1人分

水菜(1cm位に細かく切る)
80g
うすあげ
1枚
京あげ
25g
人参(小)
1本(50g)
舞茸
20g
えのき
30g
パプリカ
少量
水煮のうずら卵
3個
豆腐
1パック
パスタ
1/3本
黒ごま
少量
鍋だし
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

水菜とおあげをたっぷりいただけます舞茸とえのきのきのこから出た旨みが美味しさの秘密♪ ・だしは、湯350mlに顆粒だし小匙1/2を溶いもの (好みで薄口醤油・塩少々をぷらす) を注ぎ、具を煮て、ポン酢などとお好みの薬味で楽しんでも良いですね (扇形の串さし京あげは、一度抜いて、あげの方を、煮ていただきます) ・市販のお鍋用だしを使用しても良いですね

準
野菜抜き型(小)梅型と四つ葉のクローバー型を使い、皮をむいて、輪切りにした人参を抜き取りさっと、茹でておきます
1
水菜は、1ｃｍ位に短かめに切り、きのこは、根元を切り、小房に分けておきます
2
うすあげは、熱湯で湯通しし、水気をしぼり、縦に切り、2枚を重ね、端から細く切ります
3
京あげは、扇形に切り分け串にさしておきます(2本作りました)
4
パプリカで、にわとりのとさかを作ります、梅(小)の野菜抜き型で抜いたパプリカの梅を7～８割ほどカットしてとさかに見立てています
5
にわとりの口は、梅(小)の野菜抜き型で抜いた、梅の花弁の部分を使い、作っています
6
たっぷり水菜を入れ、薄あげを巣籠り風に手前寄りにふんわりと丸く盛り付け、水煮うずら3個をのせ、きのこ類も盛り付けます
7
豆腐を使い、にわとりを作ります大1個(顔・体)・小2個(翼)の3個で作りますとさか用パプリカをパスタに刺し、とさかに見立て、黒ごまは目、口は用意していた人参です豆腐は、柔らかいので、優しく包丁でカットしながら、作ります
8
梅と四つ葉のクローバーの人参を飾り扇形の京あげも飾るように、後方に飾ります手直しをし、完成です鍋だしを優しく注ぎ煮ていただきます