水菜とおあげたっぷり！酉年に合格とります鍋♪
投稿日2016/12/03
更新日2016/12/03
調理時間15分
お豆腐でにわとり！水煮の卵とうすあげで巣籠り風に演出！ 串にさしたおあげは、扇形で縁起よく、 あげ＝結果を上げる！ 2017年の干支である酉にちなんだハッピー鍋、ほっこり心和むお鍋です♪受験生の夜食にもおすすめです
材料1人分
- 水菜(1cm位に細かく切る)80g
- うすあげ1枚
- 京あげ25g
- 人参(小)1本(50g)
- 舞茸20g
- えのき30g
- パプリカ少量
- 水煮のうずら卵3個
- 豆腐1パック
- パスタ1/3本
- 黒ごま少量
- 鍋だし適量
作り方
ポイント
水菜とおあげをたっぷりいただけます 舞茸とえのきのきのこから出た旨みが美味しさの秘密♪ ・だしは、湯350mlに顆粒だし小匙1/2を溶いもの (好みで薄口醤油・塩少々をぷらす) を注ぎ、具を煮て、ポン酢などとお好みの 薬味で楽しんでも良いですね (扇形の串さし京あげは、一度抜いて、 あげの方を、煮ていただきます) ・市販のお鍋用だしを使用しても良いですね
- 準
野菜抜き型(小)梅型と四つ葉のクローバー型を 使い、皮をむいて、輪切りにした人参を抜き取り さっと、茹でておきます
- 1
水菜は、1ｃｍ位に短かめに切り、 きのこは、根元を切り、小房に分けておきます
- 2
うすあげは、熱湯で湯通しし、水気を しぼり、 縦に切り、2枚を重ね、端から 細く切ります
- 3
京あげは、扇形に切り分け 串にさしておきます(2本作りました)
- 4
パプリカで、にわとりのとさかを 作ります、梅(小)の野菜抜き型で 抜いたパプリカの梅を7～８割ほどカットして とさかに見立てています
- 5
にわとりの口は、梅(小)の野菜抜き型で 抜いた、梅の花弁の部分を使い、 作っています
- 6
たっぷり水菜を入れ、薄あげを巣籠り風に 手前寄りにふんわりと丸く盛り付け、 水煮うずら3個をのせ、きのこ類も盛り付けます
- 7
豆腐を使い、にわとりを作ります 大1個(顔・体)・小2個(翼)の3個で作ります とさか用パプリカをパスタに刺し、 とさかに見立て、黒ごまは目、口は 用意していた人参です 豆腐は、柔らかいので、優しく 包丁でカットしながら、作ります
- 8
梅と四つ葉のクローバーの人参を飾り 扇形の京あげも飾るように、後方に飾ります 手直しをし、完成です 鍋だしを優しく注ぎ煮ていただきます
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