水菜ときのこの旨だし鶏鍋

Name: 水菜ときのこの旨だし鶏鍋
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 500～550g; 油揚げ 2枚; お好みのきのこ 正味計350g; 水菜 1袋・正味約200g; 水 1000㏄; 白だし 大さじ4; みりん 大さじ3; 鶏がらスープの素 小さじ2; 塩 小さじ1/2

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10分

きのこの旨味たっぷり！！ほっと温まる鶏鍋です＾＾薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆舞たけ…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆水菜...体の余分な熱を冷ます。解毒作用、便秘に、体を潤して乾燥を予防する ☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

鶏もも肉
500～550g
油揚げ
2枚
お好みのきのこ
正味計350g
水菜
1袋・正味約200g
A
水
1000㏄
A
白だし
大さじ4
A
みりん
大さじ3
A
鶏がらスープの素
小さじ2
A
塩
小さじ1/2

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
油揚げは2㎝幅に切る。お好みのきのこはそれぞれ食べやすく切る。水菜は根元を切り、4～5㎝に切る。鶏もも肉は一口大に切る。
1
鍋や土鍋にA 水1000㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を加えて煮る。
2
鶏肉に火が通ったら灰汁を取り、油揚げときのこを加え、火が通ったら水菜も加え、ひと煮立ちしたら出来上がり！

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。【２人分の場合】鶏もも肉:250～280g 油揚げ:1枚お好みのきのこ:正味計180g 水菜:1/2袋・正味約100g (A)水:550㏄ (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/4