水菜ときのこの旨だし鶏鍋
投稿日2021/10/23
更新日2021/10/23
調理時間10分
きのこの旨味たっぷり！！ほっと温まる鶏鍋です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆舞たけ…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆水菜...体の余分な熱を冷ます。解毒作用、便秘に、体を潤して乾燥を予防する ☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500～550g
- 油揚げ2枚
- お好みのきのこ正味計350g
- 水菜1袋・正味約200g
- A水1000㏄
- A白だし大さじ4
- Aみりん大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 鶏もも肉:250～280g 油揚げ:1枚 お好みのきのこ:正味計180g 水菜:1/2袋・正味約100g (A)水:550㏄ (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/4
- 準
油揚げは2㎝幅に切る。 お好みのきのこはそれぞれ食べやすく切る。 水菜は根元を切り、4～5㎝に切る。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 1
鍋や土鍋にA 水1000㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を加えて煮る。
- 2
鶏肉に火が通ったら灰汁を取り、油揚げときのこを加え、火が通ったら水菜も加え、ひと煮立ちしたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)