あさりと豆苗のスープ

• 10分

材料4人分

• あさり
  1パック
• 豆苗
  1パック
• 酒
  50cc
• 水
  600cc
• 醤油
  適量

作り方

• 下準備
  あさりは海水ぐらいの塩分の塩水につけて塩抜きする。 殻をこすりあわせて、よく洗う。

• 1

  鍋にあさり、酒、水200ccを入れて蓋をする。 強火にかけて、あさりの口の開いたものから取り出し、器に分け入れる。

• 2

  水400ccを追加して、沸騰させる。 豆苗は根元をキッチンバサミで3センチぐらいに切りながら、鍋に入れる。

• 3

  再び沸騰すれば、火を止め、醤油で味を整え、器い分け入れる。

ポイント

あさりは口が開いたものから取り出しましょう。 全部口があくまで待っていると、最初に口があいたあさりの身が小さくなってしまいます。

作ってみた！

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