とろ〜りコリンキーポタージュ

材料4人分

• コリンキー
  600g
• 玉ねぎ
  1個
• オリーブオイル（あればギー）
  大さじ1
• 水
  400ml
• 豆乳or牛乳
  200ml
• 黒こしょう
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  コリンキーの種を取り除き皮ごと一口大に切る。

  
• 1

  玉ねぎをくし切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイル（あればギー）を熱し玉ねぎが透明になるまで炒めたらコリンキーを加えてさらに炒める。

  
• 3

  コリンキーが少し柔らかくなったら水を加え完全に柔らかくなるまで煮込む。（約15分）

  
• 4

  コリンキーが柔らかくなったら火を止めて、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

  
• 5

  豆乳or牛乳を加えて沸騰しないように注意しながら温める。

  
• 6

  塩と黒こしょうで味を調える。

  

ポイント

【材料】アーモンドミルクでも代用できます。コクが足りないと感じたら牛乳を少し足して調節してくださいね。

作ってみた！

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