【10分ワンパン】豆苗香る、超簡単ビビンバ丼♪

材料4人分

• 豚薄切り肉
  300g(しゃぶしゃぶ用)
• 豆苗
  1袋(100g)
• 人参
  100g
• ごま油
  大さじ1
• すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• 塩・こしょう
  少々
• ご飯
  茶わん4杯分
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• 半熟ゆで卵
  4個
• 白ごま
  適量
• 糸唐辛子
  適量(飾り用)

作り方

• 下準備
  •豆苗は根元を落として長さ3〜4cmの長さに切る。 •人参は細切りにする。 ・A 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン大さじ1を合わせておく。 ・半熟ゆで卵を作っておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、すりおろしにんにくを香りが立つまで弱火で炒める。 豚薄切り肉を入れて火が通るまで炒め、塩・こしょうを軽くふる。

• 2

  人参を加えてしんなりするまで炒め、合わせておいたA 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン大さじ1のタレを回し入れ、全体に絡める。 最後に豆苗と白ごまを入れてさっと炒め合わせる。 ※豆苗は食感と変色を避ける為さっと炒めて、火が通りすぎないようにする。

• 3

  丼にご飯をよそい、ビビンバの具をのせる。 仕上げに半分に切った半熟ゆで卵を乗せ、糸唐辛子を飾ったら完成！

  

ポイント

•豆苗は炒めすぎると色が風味が悪くなるので、最後にさっと加えるのがコツ。 •お好みでナムル（もやし・ほうれん草など）やキムチを添えると、よりビビンバらしく華やかに。 •お子様や辛いのが苦手な方は、コチュジャンを省いても美味しく食べられます。

作ってみた！

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