豆苗とエリンギ の目玉焼きビビンバ

材料2人分

• 豚こま肉
  150g
• 焼肉のタレ
  大さじ1
• 卵
  2個
• 豆苗
  1/2パック
• にんじん
  1/2本
• エリンギ
  1本
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  塩こしょう
  少々
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  豆苗は根元を落として洗い、2等分に切る。
にんじんは千切り、エリンギは短冊切りにする。

  
• 2

  にんじんとエリンギを耐熱皿に入れ、600Wのレンジ で1分加熱。 豆苗を加えてさらに1分加熱する。

  
• 3

  2の水気を切り、A 醤油小さじ1、ごま油小さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、塩こしょう少々を加えて和えて20分おく。

  
• 4

  ごま油を少量引いたフライパンで豚こま肉をいためる。火が通ったら焼肉のタレを加えて煮からめる。

  
• 5

  卵で目玉焼きを作り、ご飯にすべて乗せる。

  

ポイント

💡時間がない場合は20分置く時間がなくても十分美味しいです。 💡 豆苗はパッケージ記載の通りに室内で再生栽培が可能で、上手くいけば2回収穫できますよ！

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