主菜

大根漬物の消費に♪豚肉と大根漬物のゆず香るさっぱり炒め

Name: 大根漬物の消費に♪豚肉と大根漬物のゆず香るさっぱり炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚肉薄切り肉 400g; 大根の漬物 300g; ごま油 小さじ1; 塩麹 小さじ1; 酢 小さじ1; ゆずの皮 少々

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10分

エネルギー265kcal
炭水化物5.5g
脂質18.2g
たんぱく質18.5g
糖質4.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大根漬物の消費のために作った一品です☺️ 大根漬物をたっぷり使い、シャキッとした食感を活かしたボリューム満点のメインおかずになりました✨ 漬物のほどよい塩味と豚肉の旨み、仕上げに加えたゆずの爽やかな香りが食欲をそそります。ごはんが進むのに、後味はさっぱり☘️ 重たくなりすぎないのも嬉しいポイントです♪

材料4人分

豚肉薄切り肉
400g
大根の漬物
300g
ごま油
小さじ1
A
塩麹
小さじ1(漬物の塩分によって調整してください。)
A
酢
小さじ1
A
ゆずの皮
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
•大根の漬物は3mmほどにの厚さに切る。 •ゆずの皮は細切りにする（※白い部分は苦いので避ける）
1
フライパンにごま油を入れ中火にかけ、豚肉薄切り肉がこんがりと焼き色がつくまで炒める。
2
大根漬物を入れて1分〜2分、強火でサッと炒める。
3
火を弱め、A 塩麹小さじ1、酢小さじ1、ゆずの皮少々を加えて全体を混ぜ合わせる。
4
火を止め、器に盛り付け完成。

ポイント

•薄切り豚肉を使うことで、短時間でもやわらかく仕上がります。 •大根漬物は加熱しすぎず、歯応えを残すのが美味しさのコツです。 •漬物の塩分を活かし、塩麹で味をまとめることで、やさしい味わいになります。 •漬物の塩分によって塩麹の量は調整してください。 •塩分が強い大根漬物を使う場合は、水に浸けて軽く塩抜きしてから使うと食べやすくなります。