ささみの茹で汁活用！小松菜とえのきの簡単たまごスープ

材料4人分

• ささみの茹で汁
  600ml
• 小松菜
  60g
• えのき
  30g
• たまご
  1個
• 塩
  少々
• しょうゆ
  小さじ1
• だし昆布
  3g
• ごま油
  小さじ1
• すりごま
  適量

作り方

• 下準備
  •小松菜は3〜4cmに切る。 •えのきは石づきを落として食べやすい長さに切る。

• 1

  鍋にささみの茹で汁・だし昆布を入れて火にかける。 【レシピID：521311】ささみとこんにゃくのバンバンジーサラダ このレシピのささみの茹で汁を使用

• 2

  沸いたらだし昆布を取り出し、小松菜・えのきを入れて1分ほど煮る。

• 3

  塩としょうゆで味を整える。

• 4

  弱火にして溶きたまごを細く回し入れ、ふんわり固まったら火を止める。

• 5

  ごま油を加え、軽く混ぜる。 器に盛り付け、すりごまを乗せたら完成。

ポイント

•ささみの茹で汁を使うことで、無駄なく活用でき、鶏の旨みのあるスープになります。 •だし昆布を加えることで、旨みがより深くなります。 •たまごは火を弱めてから回し入れると、ふんわりきれいに仕上がります。

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