やみつき！コンソメゴーヤ

材料2人分

• ゴーヤ
  1本(約200g)
• 片栗粉
  大さじ3
• 米油
  適量
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• ガーリックパウダー
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  ゴーヤは種をくり抜きやすいように、まず4cmほどの長さに切る。スプーンで種とワタをくり抜き、さらに1cmほどの厚さの輪切りにする。

  
• 2

  ポリ袋にゴーヤと片栗粉を入れ、袋を振って全体にまんべんなくまぶす。

  
• 3

  フライパンに米油を熱し、ゴーヤを並べる。両面がこんがりカリッとするまで揚げ焼きにする。

  
• 4

  ボウルにコンソメ顆粒、ガーリックパウダーを入れて混ぜる。揚げ焼きしたゴーヤの油を切り、熱いうちにボウルへ加える。ボウルをあおるようにして、全体に調味料をまんべんなくまとわせる。

  
• 5

  器に盛り付け、仕上げにブラックペッパーを振って完成。

  

ポイント

・ゴーヤは最初に4cmほどの長さに切ってから、スプーンで種とワタをくり抜くと取り除きやすいです。 ・ポリ袋を使うと、片栗粉を全体にまんべんなくまぶしやすく、洗い物も減らせます。 ・コンソメ顆粒とガーリックパウダーは、あらかじめボウルで混ぜておくと味が均一になじみやすくなります。 ・ゴーヤは油を切ったら、熱いうちに調味料と合わせるのがポイント。ボウルをあおるように混ぜると、衣を崩しにくく全体にきれいにまとわせられます。 ・コンソメ顆粒の粒が気になる場合は、すり鉢などですりつぶしてパウダー状にしてから使うと、ゴーヤ全体にまんべんなく絡みやすくなります。

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