山いもとオクラのドライカレー

材料2人分

• 合びき肉
  200ｇ
• たまねぎ
  100ｇ
• 山いも
  150ｇ
• オクラ
  4～5本
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1・1/2
• A
  ウスターソース
  大さじ１
• A
  カレー粉
  大さじ１
• A
  塩　
  小さじ2/3
• A
  にんにく
  5ｇ(すりおろし)
• A
  しょうが
  5ｇ(すりおろし)
• ごはん
  300ｇ

作り方

• 下準備
  ・せいろ全体を水で濡らし、クッキングシートを敷いておく。 ・鍋に湯を沸騰させておく。

  
• 1

  たまねぎは粗みじん切りにする。

  
• 2

  A トマトケチャップ大さじ1・1/2、ウスターソース大さじ１、カレー粉大さじ１、塩　小さじ2/3、にんにく5ｇ、しょうが5ｇを合わせ、合びき肉、①を混ぜ合わせる。

  
• 3

  山いもは皮をむき2㎝角に切る。 オクラはヘタの先端を切り落とし、ガクをむき取る。 塩小さじ1（分量外）をまぶし、まな板の上で2~3回転がしてうぶ毛を取り、水で洗う。斜めに２～３等分に切る。

  
• 4

  ③の山いもをせいろに入れる。

  
• 5

  ➃に②をのせて、5分蒸す。

  
• 6

  ③のオクラをおき、さらに5分蒸す。

  
• 7

  蒸しあがったら上下を返すように混ぜる。 器にごはんと共に盛り付ける。

  

ポイント

・カレー粉の量はお好みで調節してください。 ・蒸し時間は合いびき肉の火通りにより、調節してください。 ・オクラは、彩りと食感のために後入れしています。 　合いびき肉と同時に入れてもおいしく作れます。 ・インゲン、ズッキーニ、アスパラなどもおすすめです。

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