厚揚げと豚肉のカレー蒸し

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150ｇ
• 厚揚げ
  1枚
• 小松菜
  100ｇ(1/2束)
• A
  カレー粉
  小さじ１
• A
  めんつゆ
  大さじ1・1/2(3倍濃縮のもの)
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ・せいろ全体を水で濡らし、クッキングシートを敷いておく。 ・鍋に湯を沸騰させておく。

  
• 1

  厚揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きをする。

  
• 2

  ①を一口大に切る。

  
• 3

  小松菜は4㎝長さに切る。

• 4

  A カレー粉小さじ１、めんつゆ大さじ1・1/2、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１を合わせ、豚こま切れ肉にもみ込む。②を加えさっと混ぜておく。

  
• 5

  せいろに、➃を入れ、その上に③をのせる。 蒸気の上がった鍋にのせ、蓋をして8分~10分蒸す。

  
• 6

  蒸し上がったら、上下を返すように混ぜ、調味料をなじませる。

  

ポイント

・厚揚げは、油抜きをすると表面の余分な油が落ちて調味料がしみ込みやすくなります。 ・調味料は豚肉にしっかりもみ込んでから厚揚げを加えてください。 （厚揚げが崩れやすいので） ・ブロッコリーもおすすめです。

作ってみた！

質問