とろ〜り卵がたまらない！【とろたま豚丼】

材料2人分

• ご飯
  2膳分
• 豚バラ薄切り肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 卵
  2個
• 青ネギ
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  ニンニクチューブ
  2cm
• A
  しょうがチューブ
  2cm

作り方

• 下準備
  A 砂糖大さじ1.5、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2、ニンニクチューブ2cm、しょうがチューブ2cmを混ぜ合わせておく。

  
• 1

  玉ねぎは薄切りに、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさにカットし片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンで豚バラ薄切り肉と玉ねぎを炒め、焼き色がついたら塩こしょうを振る。 余分な油はキッチンペーパーで取り除く。

  
• 3

  混ぜ合わせた調味料を加えて全体に絡める。

  
• 4

  フライパンの端を空け、卵を割り入れて目玉焼きを作る。 丼にご飯を盛り、豚バラ肉と目玉焼きをのせる。残ったタレをかけ、青ネギを散らす。

  

ポイント

・豚バラ肉に片栗粉をまぶして焼くことで、甘辛だれがしっかり絡みとろっとした仕上がりになります。 ・豚バラ肉から出た余分な脂を拭き取ることで、味がぼやけずおいしく仕上がります。 ・卵はお好みですが、半熟加減で仕上げるのがおすすめ！黄身を崩して食べると、甘辛だれがまろやかな味わいになります。

作ってみた！

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