【菜の花 粒マスタード炒め】春を味わう　

材料2人分

• 菜の花
  150g
• 豚こま切れ肉
  100g
• しめじ
  1/2株
• 油
  小さじ1
• 塩・こしょう
  適量
• 片栗粉
  小さじ1
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  A 粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、酒小さじ1、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1、黒こしょうお好みでは全て合わせておく。

• 1

  菜の花は根本の固い部分を約1cm切り落とす。茎と葉・蕾に、3cm長さに切り分ける。 茎はさらに縦に半分にする。

  
• 2

  しめじは石づきを取り、小房に分ける。

• 3

  豚こま切れ肉をポリ袋に入れる。 塩・こしょう、片栗粉を入れて軽くもみながら上下に振り、粉をまんべんなく肉に付ける。

  
• 4

  フライパンに油を熱し、3と菜の花の茎を入れて中火で炒める。 豚こま切れ肉の色が変わってきたら葉・蕾としめじも加え、蓋をして2分蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋を取ってA 粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、酒小さじ1、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1、黒こしょうお好みでを回し入れ、さっと混ぜる。 調味料が全体に回ったら、軽く水分を飛ばすように炒めて完成。 お好みで黒こしょうを振る。

  

ポイント

今回はフライパン用アルミホイルとオイルスプレーを使用し、少なめの油でヘルシーに仕上げています。 そのままフライパンに直接油を熱して作ってもokです！

作ってみた！

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