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ホタルイカと菜の花のアーリオ・オーリオ

15

2014.03.12

分類主食

調理時間: 15分

ID114137

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

春を感じるホタルイカと菜の花
パスタにすると素材の美味しさが感じられて幸せ~♪
簡単に作れるのでぜひ春を味わって下さいね

菜の花 おもてなし オイル系パスタ ヘルシー 時短 いか イタリア シニア

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材料(2人分)
スパゲティー 180g
ホタルイカ 1パック
菜の花 1束
にんにく(みじん切り) 大1
鷹の爪 1本
エキストラバージンオリーブオイル 大3
作り方
Point!
◆スパゲティを茹でる時の塩は1% 1Lに対し10gと覚えたら簡単です ◆スパゲティーは完全に湯ぎりせず、お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK オリーブオイルと乳化してからまってくれます
  1. 買ってきた菜の花はしなびています
    下を1cm切り水に活け1時間したらシャキッと!
    これで食感がシャキッとして美味しい
  2. ホタルイカは写真を参考に目、口、すじを取る
    すじは頭の先っぽをつまめばする~と抜けます
  3. 沸騰したお湯2Lに塩20g(分量外)を入れスパゲティーを規定の時間で茹でる
    鷹の爪はタネを出す
    スパゲティー茹で上がり4分前、フライパンにオリーブオイルを入れ、
    タカの爪、にんにくを弱火でこがさないよう香りをつける
  4. にんにくの香りが出たらホタルイカを入れ焼く
    スパゲティー茹で上がり1分前、スパゲティを茹でている鍋に菜の花を入れ茹でる
    スパゲティーが茹で上がったらフライパンに入れざっくり混ぜる
    皿に盛り出来上がり
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