ホタルイカと菜の花のアーリオ・オーリオ

材料（2人分）

• スパゲティー
  180g
• ホタルイカ
  1パック
• 菜の花
  1束
• にんにく(みじん切り)
  大さじ1
• 鷹の爪
  1本
• エキストラバージンオリーブオイル
  大さじ3

作り方

• 1

  買ってきた菜の花はしなびています 下を1cm切り水に活け1時間したらシャキッと! これで食感がシャキッとして美味しい

  
• 2

  ホタルイカは写真を参考に目、口、すじを取る すじは頭の先っぽをつまめばする～と抜けます

  
• 3

  沸騰したお湯2Lに塩20g(分量外)を入れスパゲティーを規定の時間で茹でる 鷹の爪はタネを出す スパゲティー茹で上がり4分前、フライパンにオリーブオイルを入れ、 タカの爪、にんにくを弱火でこがさないよう香りをつける

• 4

  にんにくの香りが出たらホタルイカを入れ焼く スパゲティー茹で上がり1分前、スパゲティを茹でている鍋に菜の花を入れ茹でる スパゲティーが茹で上がったらフライパンに入れざっくり混ぜる 皿に盛り出来上がり

  

ポイント

◆スパゲティを茹でる時の塩は1% 1Lに対し10gと覚えたら簡単です ◆スパゲティーは完全に湯ぎりせず、お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK オリーブオイルと乳化してからまってくれます

作ってみた！

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