ホタルイカと菜の花のアーリオ・オーリオ

15

2014.03.12

分類主食

調理時間: 15分

ID 114137

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

春を感じるホタルイカと菜の花
パスタにすると素材の美味しさが感じられて幸せ~♪
簡単に作れるのでぜひ春を味わって下さいね

    材料

    (2人分)
    スパゲティー 180g
    ホタルイカ 1パック
    菜の花 1束
    にんにく(みじん切り) 大さじ1
    鷹の爪 1本
    エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3

    作り方

    ポイント

    ◆スパゲティを茹でる時の塩は1%
    1Lに対し10gと覚えたら簡単です
    ◆スパゲティーは完全に湯ぎりせず、お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK
    オリーブオイルと乳化してからまってくれます
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    1. 買ってきた菜の花はしなびています
      下を1cm切り水に活け1時間したらシャキッと!
      これで食感がシャキッとして美味しい
    2. ホタルイカは写真を参考に目、口、すじを取る
      すじは頭の先っぽをつまめばする~と抜けます
    3. 沸騰したお湯2Lに塩20g(分量外)を入れスパゲティーを規定の時間で茹でる
      鷹の爪はタネを出す
      スパゲティー茹で上がり4分前、フライパンにオリーブオイルを入れ、
      タカの爪、にんにくを弱火でこがさないよう香りをつける
    4. にんにくの香りが出たらホタルイカを入れ焼く
      スパゲティー茹で上がり1分前、スパゲティを茹でている鍋に菜の花を入れ茹でる
      スパゲティーが茹で上がったらフライパンに入れざっくり混ぜる
      皿に盛り出来上がり
    11 43

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