主食
ホタルイカと菜の花のアーリオ・オーリオ
投稿日2014/03/12
更新日2014/03/12
調理時間15分
春を感じるホタルイカと菜の花 パスタにすると素材の美味しさが感じられて幸せ～♪ 簡単に作れるのでぜひ春を味わって下さいね
材料（2人分）
- スパゲティー180g
- ホタルイカ1パック
- 菜の花1束
- にんにく(みじん切り)大さじ1
- 鷹の爪1本
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
◆スパゲティを茹でる時の塩は1% 1Lに対し10gと覚えたら簡単です ◆スパゲティーは完全に湯ぎりせず、お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK オリーブオイルと乳化してからまってくれます
- 1
買ってきた菜の花はしなびています 下を1cm切り水に活け1時間したらシャキッと! これで食感がシャキッとして美味しい
- 2
ホタルイカは写真を参考に目、口、すじを取る すじは頭の先っぽをつまめばする～と抜けます
- 3
沸騰したお湯2Lに塩20g(分量外)を入れスパゲティーを規定の時間で茹でる 鷹の爪はタネを出す スパゲティー茹で上がり4分前、フライパンにオリーブオイルを入れ、 タカの爪、にんにくを弱火でこがさないよう香りをつける
- 4
にんにくの香りが出たらホタルイカを入れ焼く スパゲティー茹で上がり1分前、スパゲティを茹でている鍋に菜の花を入れ茹でる スパゲティーが茹で上がったらフライパンに入れざっくり混ぜる 皿に盛り出来上がり
レシピID
114137
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「いか」の基礎
- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師
