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えびとアボカドお豆さんのくり~み~サラダ

10

2014.08.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID119255

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

定番サラダのえび&アボカドに
煮豆を加えて食物繊維たっぷりなヘルシーサラダに
マヨネーズに北海道の牛乳INでくり~み~♪

ブランチ 洋風サラダ おもてなし 大豆 ヘルシー 洋食 シニア えび アボカド

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材料(4人分)
アボカド 1個
えび(冷凍の小さいの) 50g
きゅうり 1本
北海道産の大正金時 25g
北海道産の大豆 25g
A
マヨネーズ 大5
A
よつ葉北海道根釧牛乳 大5
A
ホワイトペッパー 少々
作り方
Point!
◆えびは冷凍ものでなくても、茹でたもの、生を茹でてもいいです。
  1. 大正金時、大豆をそれぞれボールに入れ、たっぷりのぬるま湯で4時間浸す
    それぞれを浸した水で煮る
    沸騰直前に火を弱め、弱火で1時間、
    アクを取りながら豆が芯までやわらかくなるまで煮る
    ざるにあげ冷ます
  2. えびを冷蔵庫で解凍させる
    アボカドは半分に切り種を除き一口大に切る
    きゅうりはヘタを取り除き、1cmのサイコロ切りにする
    Aをボールに入れ混ぜてソースを作る
    全ての食材をボールに全部合わせて混ぜ完成
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