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    182794さん コメントありがとうございます^_^ 酢水にさらした後は、そのまま下ゆでする場合は水洗いしません。炒める場合にはサッと数秒水に洗い流す感じです。今回のレシピはお水だけでさらしているので水洗いせず、水を切っただけです。いつもご覧くださりありがとうございます。コメントもありがとうございました(^。^)

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おこわ風栗ご飯

20
炊きこみご飯・混ぜご飯の
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2014.09.03

分類主食

調理時間: 20分

ID119390

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

お米ともち米を半々で炊くおこわ風な栗ご飯
さめてもモチモチして美味しいんですよ
炊きたてはもちろんお弁当にも

炊きこみご飯・混ぜご飯 おもてなし もち米 お弁当 おふくろの味 和食 シニア
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材料4人分
1合
もち米 1合
16個
だし昆布 1枚(3cm)
日本酒 大さじ2
ごま塩 小さじ2
作り方
Point!
◆生の栗は皮がかたくむきにくいので、沸騰したお湯につけて手がつけられるくらいの温度になってか皮むきをおすすめします。 ◆むいた栗は乾燥させないようにすぐに水につけて下さい
  1. 米ともち米は一緒に洗い1時間程水につけておく
  2. 栗は沸騰したお湯に入れすぐ火をとめそのまま置き、
    50度以下になったらひとつずつ取り出し皮をむく
    皮をむいたら水につける
  3. ご飯は分量のお水と日本酒を入れる※水は普段通り2合で
    昆布を上に乗せ栗も乗せ炊く
    炊き上がったら茶碗に盛り、ごま塩をふって完成
11 14
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