主食
おこわ風栗ご飯
投稿日2014/09/03
更新日2014/09/03
調理時間20分
お米ともち米を半々で炊くおこわ風な栗ご飯 さめてもモチモチして美味しいんですよ 炊きたてはもちろんお弁当にも
材料4人分
- 米1合
- もち米1合
- 栗16個
- だし昆布1枚(3cm)
- 日本酒大さじ2
- ごま塩小さじ2
作り方
ポイント
◆生の栗は皮がかたくむきにくいので､沸騰したお湯につけて手がつけられるくらいの温度になってか皮むきをおすすめします。 ◆むいた栗は乾燥させないようにすぐに水につけて下さい
- 準
米ともち米は一緒に洗い1時間程水につけておく
- 1
栗は沸騰したお湯に入れすぐ火をとめそのまま置き､ 50度以下になったらひとつずつ取り出し皮をむく 皮をむいたら水につける
- 2
ご飯は分量のお水と日本酒を入れる※水は普段通り2合で 昆布を上に乗せ栗も乗せ炊く 炊き上がったら茶碗に盛り､ごま塩をふって完成
レシピID
119390
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- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師
