みそバタちゃんこ鍋

材料（4人分）

• 水
  1500cc
• だし昆布
  10g
• 八丁味噌
  60g
• 白だし醤油
  大さじ3
• バター
  30g
• 鶏もも肉
  1枚
• 日本酒
  大さじ1
• 豚バラ肉(薄切り)
  200g
• 白菜
  1/4個
• 白ネギ
  1本
• 魚河岸あげ
  1パック
• えのきだけ
  1パック
• しめじ
  1パック
• まいたけ
  1パック
• しいたけ
  4個
• わかめ(お刺身用)
  100g
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  鍋にだし昆布を入れ1時間おく 鶏もも肉を流水で洗いすじを1cm幅に切り込みを入れ大きめの一口大に切り、 日本酒をもみこむ

  
• 1

  だし昆布をつけた鍋に鶏もも肉を入れ火を点ける 沸騰したら弱火にして30分静かに煮る アクが出てきたらすくう

  
• 2

  えのき、しいたけ、しめじは石づきを取り除き、しいたけは1/4に切り、 しめじは3本にばらし、えのきとまいたけも手でほぐす

  
• 3

  鍋にわかめ以外の具を入れ煮立ったら火を消しみそを入れる みそが溶けたら火を点け白だし醤油とバター、わかめを入れ完成です

  

ポイント

◆鶏肉はやわらかくする為、弱火でじっくり煮ること ◆わかめは温める感じで長く煮込まない ◆ブラックペッパーは召し上がる時にかけてください。とてもよく合います ◆〆はうどん、中華麺、どちらも合います

作ってみた！

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