生クリームを生地にたっぷり入れることで、外はさっくり中はしっとりのスコーンが出来ました。
生地は冷蔵庫でしっかり休ませた方が作業しやすいです。 お好みでナッツを入れても美味しいです。
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておき、無塩バターは1センチ角に切っておく。
板チョコは刻んでおき、1をボールに入れ、無塩バターが粉状になるまで泡だて器等で混ぜる。(フードプロセッサーを使っても良い)
砂糖、塩、板チョコを入れゴムベラでなじませ、生クリームを入れ切り混ぜをし、粉気がなくなってきたところでひとつにまとめ、2センチくらいの厚さの平たい丸型にしてラップで包む。
3を冷蔵庫で1時間くらい寝かせ、オーブンを200度30分で余熱を入れておく。
4を放射線状に8等分にし、オーブンで焼く。
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Rie yamaoka
料理、パン、ケーキの講師として料理教室で勤務。 その後、結婚を機に祐成アートセミナーにてフードコーディネーターを取得。 素材についての知識を高め、料理をより美味しく見せること、食の楽しさと大切さを追求している。 取得資格:フードコーディネーター、ジュニア野菜ソムリエ