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2014.11.20

分類汁物

調理時間: 20分

ID120827

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

手作りはやっぱりおいしいですよ。

今回はコーンクリーム缶を使っているので年中作れるレシピです。
牛乳を豆乳に代えてもヘルシーでおいしいですね。

コーンポタージュ とうもろこし おもてなし コーンスープ コーンポタージュ 洋風スープ シニア ブランチ 子供
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材料4人分(2~4人分)
コーンクリーム缶 200g
たまねぎ 100g
バター 20g
薄力粉 小さじ2
150cc
コンソメ 小さじ1/2
牛乳 200cc
少々
白コショウ 少々
作り方
Point!
※①でしっかり炒めると甘みが出ておいしいです。
  1. ・たまねぎは繊維に逆らった薄切りにする。(甘みが出て、ピューレ状にもなりやすい切り方です)
  2. 鍋にバターを入れて中火で溶かし、たまねぎを塩(小さじ1/8)を加えてしんなりするまで炒める。
  3. 薄力粉を加えて、粉気がなくなるまで玉ねぎに絡めるようにして炒める。
  4. コーンクリーム缶、水、コンソメを加えてひと煮立ち。

    粗熱が取れたらミキサーにかける(かかりにくければ分量の牛乳から少し入れる)。
    ザルで濾して鍋に戻し入れ、残りの牛乳も入れる。
  5. 温め直して、塩と白コショウで味をととのえる。
  6. コーンクリーム缶。
    つぶつぶじゃなくてちょっと崩した方です。こちらの方がポタージュにしやすいです。
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