大人も子供も大好き!!コーンポタージュスープ

20

2014.11.20

分類汁物

調理時間: 20分

ID 120827

神田えり子

私と家族と食卓と〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

手作りはやっぱりおいしいですよ。

今回はコーンクリーム缶を使っているので年中作れるレシピです。
牛乳を豆乳に代えてもヘルシーでおいしいですね。

    材料

    4人分(2~4人分)
    コーンクリーム缶 200g
    たまねぎ 100g
    バター 20g
    薄力粉 小さじ2
    150cc
    コンソメ 小さじ1/2
    牛乳 200cc
    少々
    白コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    ※①でしっかり炒めると甘みが出ておいしいです。
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    1. ・たまねぎは繊維に逆らった薄切りにする。(甘みが出て、ピューレ状にもなりやすい切り方です)
    2. 鍋にバターを入れて中火で溶かし、たまねぎを塩(小さじ1/8)を加えてしんなりするまで炒める。
    3. 薄力粉を加えて、粉気がなくなるまで玉ねぎに絡めるようにして炒める。
    4. コーンクリーム缶、水、コンソメを加えてひと煮立ち。

      粗熱が取れたらミキサーにかける(かかりにくければ分量の牛乳から少し入れる)。
      ザルで濾して鍋に戻し入れ、残りの牛乳も入れる。
    5. 温め直して、塩と白コショウで味をととのえる。
    6. コーンクリーム缶。
      つぶつぶじゃなくてちょっと崩した方です。こちらの方がポタージュにしやすいです。
    41 407

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