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【おせちにも】冬野菜のピクルス

  • 2014.12.26

  • 122563
    【おせちにも】冬野菜のピクルス
    【おせちにも】冬野菜のピクルス

    コメント

    残り野菜で保存食。白ワインを加えて、おせちにもおつまみにもぴったり。

    材料(作りやすい分量)

    １～2個
    １００ｇ
    １００ｇ
    適量
    　
    A １２０ｃｃ
    A 大さじ４
    A 大さじ４
    A 小さじ1/２
    A 1枚
    A 1本（中の種を除く）

    作り方

    下準備

    		 ・野菜は大き目の乱切りにする（お好みで皮は付けていてもOK)

    1

    		 鍋にAを入れてひと煮立ちし、砂糖を溶かして、白ワインのアルコール分も飛ばす。

    2

    		 熱湯で野菜をさっと茹で（１～2分。竹串が何とか通るくらい。）、水気を切って熱いうちに①に入れて漬ける。
    ※野菜は茹でてすぐの温かいうちの方が、ピクルス液が染み込みやすい。

    3

    		 冷めてから保存容器に入れる。清潔なタッパーに入れて冷蔵保存で10日ほどもつ。

    ポイント

    ※大根でもごぼうでもOKです。
    ※他にもレシピ満載「おつまみレシピ.jp」
    http://www.otsumami-recipe.jp/

    このレシピのキーワード
    酢のもの おもてなし マリネ 秋冬野菜 シニア ヘルシー

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