副菜
大葉ときゅうりのポテトサラダ
投稿日2016/10/07
更新日2016/10/07
調理時間15分
大葉の香りがさわやかな大人のためのポテトサラダです。
材料2人分
- じゃがいも300g
- 大葉5枚
- きゅうり1本
- 塩小さじ1/8
- マヨネーズ大さじ2
作り方
ポイント
※マヨネーズはじゃがいもを冷ましてから入れます。温かい内に入れると、油っこく感じます。
- 準
・大葉は軸を除いて千切りにする。 ・きゅうりは小口切りにし、塩で揉んで５分程置き、水気を絞る。
- 1
じゃがいもは皮をむいて3～4ｃｍ角に切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）を加えてやわらかくなるまでゆでる。
- 2
湯を切り、鍋に戻し入れて塩少々（分量外）を加え、中火にかけて水分を飛ばし、粉吹きいもにする。 あたたかい内につぶして滑らかにし、冷ます。
- 3
大葉、きゅうり、マヨネーズを加えて和える。 塩（分量外・少々）で味をととのえる。
レシピID
143485
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+