大葉ときゅうりのポテトサラダ

材料2人分

• じゃがいも
  300g
• 大葉
  5枚
• きゅうり
  1本
• 塩
  小さじ1/8
• マヨネーズ
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・大葉は軸を除いて千切りにする。 ・きゅうりは小口切りにし、塩で揉んで５分程置き、水気を絞る。

• 1

  じゃがいもは皮をむいて3～4ｃｍ角に切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）を加えてやわらかくなるまでゆでる。

• 2

  湯を切り、鍋に戻し入れて塩少々（分量外）を加え、中火にかけて水分を飛ばし、粉吹きいもにする。 あたたかい内につぶして滑らかにし、冷ます。

• 3

  大葉、きゅうり、マヨネーズを加えて和える。 塩（分量外・少々）で味をととのえる。

ポイント

※マヨネーズはじゃがいもを冷ましてから入れます。温かい内に入れると、油っこく感じます。

作ってみた！

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