レシピサイトNadia
    副菜

    ヘルシーで薬味たっぷりいい香り♪だしで煮る和風ポテサラ

    • 投稿日2020/08/20

    • 更新日2020/08/20

    • 調理時間20

    鍋ひとつで完成!煮ている間は放っておくだけなので片手間で作れちゃいます。 マヨネーズを使わないから普通のポテサラよりぐっとヘルシーな仕上がりです。 だしで煮ているのでしっかり味が入ってじんわり美味しく、オリーブオイルや薬味がとってもいい香り♪

    材料3人分

    • じゃがいも
      中2個(200g)
    • 1カップ
    • 白だし
      大さじ1(10倍濃縮)
    • ポン酢しょうゆ
      小さじ1~2
    • オリーブオイル
      小さじ1~2
    • 大葉
      3枚
    • みょうが
      1本
    • 小ねぎ
      1本

    作り方

    ポイント

    行程1の薬味の水さらしは、キッチンペーパーに包んで水にぬらすとバラけず手につかず手軽にできます。 行程2で粗熱をとるときは、鍋より大きなフライパン等に水を入れてそこに鍋を入れ、水が温まったら取り換えるのを2-3回繰り返すとすぐに冷ますことができます。

    • じゃがいもは皮をむいて1センチ程度の厚さに切り、水と白だしと一緒に鍋に入れたら火にかけ、中弱火で汁気がなくなるまで15分程度加熱する。 (もしも汁気がなくなってもじゃがいもが固い場合は水を少し加えて煮てください。)

      ヘルシーで薬味たっぷりいい香り♪だしで煮る和風ポテサラの下準備
    • 1

      その間に、大葉は細切り、みょうがと小ねぎは小口切りにする。 大葉とみょうがはさっと水にさらす。

      ヘルシーで薬味たっぷりいい香り♪だしで煮る和風ポテサラの工程1
    • 2

      鍋のじゃがいもをヘラなどで好みの加減につぶしながら粗熱を取り、ポン酢しょうゆとオリーブオイルを加えて混ぜる。

      ヘルシーで薬味たっぷりいい香り♪だしで煮る和風ポテサラの工程2
    • 3

      1の薬味を混ぜて完成!

      ヘルシーで薬味たっぷりいい香り♪だしで煮る和風ポテサラの工程3
    レシピID

    396618

    質問

    作ってみた!

    「ポテトサラダ」の基本レシピ・作り方

    こんな「ポテトサラダ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    関連キーワード

    「大葉」の基礎

    「じゃがいも」の基礎

    「みょうが」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    小澤 朋子
    • Artist

    小澤 朋子

    料理家

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト
    • 惣菜管理士
    • ごはんソムリエ

    食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪

    「料理家」という働き方 Artist History