ヘルシーで薬味たっぷりいい香り♪だしで煮る和風ポテサラ

20

2020.08.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID 396618

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

鍋ひとつで完成!煮ている間は放っておくだけなので片手間で作れちゃいます。
マヨネーズを使わないから普通のポテサラよりぐっとヘルシーな仕上がりです。
だしで煮ているのでしっかり味が入ってじんわり美味しく、オリーブオイルや薬味がとってもいい香り♪

    材料3人分
    じゃがいも 中2個(200g)
    1カップ
    白だし 大さじ1(10倍濃縮)
    ポン酢しょうゆ 小さじ1~2
    オリーブオイル 小さじ1~2
    大葉 3枚
    みょうが 1本
    小ねぎ 1本
    作り方
    Point!
    行程1の薬味の水さらしは、キッチンペーパーに包んで水にぬらすとバラけず手につかず手軽にできます。
    行程2で粗熱をとるときは、鍋より大きなフライパン等に水を入れてそこに鍋を入れ、水が温まったら取り換えるのを2-3回繰り返すとすぐに冷ますことができます。
    1. じゃがいもは皮をむいて1センチ程度の厚さに切り、水と白だしと一緒に鍋に入れたら火にかけ、中弱火で汁気がなくなるまで15分程度加熱する。
      (もしも汁気がなくなってもじゃがいもが固い場合は水を少し加えて煮てください。)
    2. その間に、大葉は細切り、みょうがと小ねぎは小口切りにする。
      大葉とみょうがはさっと水にさらす。
    3. 鍋のじゃがいもをヘラなどで好みの加減につぶしながら粗熱を取り、ポン酢しょうゆとオリーブオイルを加えて混ぜる。
    4. 1の薬味を混ぜて完成!
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