副菜
【らくレピ】ちくわと紫蘇とゆで卵の和風ポテサラ
投稿日2020/04/22
更新日2020/04/22
調理時間15分
紫蘇の香りが爽やかな和風ポテサラです^ ^ ゆで卵もたっぷり入れるのが美味しさの秘密ですよ♡ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善
材料4人分
- じゃがいも正味650g
- 生ちくわ4本
- ゆで卵4個
- しそ10枚
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ6〜8
作り方
ポイント
じゃがいもとゆで卵を潰した後、粗熱をとってから(指でさわってやや暖かく感じる程度)調味した方が味が馴染みます^ ^
- 準
じゃがいも→皮を剥き、ひと口大に切る。 生ちくわ→輪切りにする。 しそ→千切りにする。
- 1
耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで10分加熱する。
- 2
ボウルに、ゆで卵とじゃがいもを入れて、ヘラなどで軽く潰し混ぜ、粗熱を取る。
- 3
２に、ちくわ、しそとA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、マヨネーズ大さじ6〜8を加え、良く混ぜたら出来上がり！
レシピID
390160
質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2023/09/13 09:30
麺つゆこんなに沢山大丈夫？って思ったけど…心配な〜い！😁 麺つゆで味がきまってこれ簡単便利やわ☺️ とっても美味しかった😋
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)