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    厚揚げとチンゲン菜の旨煮

    厚揚げとチンゲン菜の旨煮
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    • 投稿日2017/01/15

    • 更新日2017/01/15

    • 調理時間10分

    オイスターソースの効いたあんがおいしいあったかメニュー。

    材料4人分

    • 厚揚げ
      300g
    • チンゲン菜
      1株
    • ごま油
      小さじ2
    • A
      水
      300cc
    • A
      オイスターソース
      小さじ4
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      紹興酒(なければ酒)
      小さじ1
    • A
      白こしょう
      少々
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      水
      大さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ※あんをたっぷり作るレシピです。ごはんや麺にもよく合います。

    • 準

      ・厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、３～４ｃｍ角に切る。 ・チンゲン菜は５ｃｍ幅に切る。 ・Ａは合わせておく。

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、厚揚げを焼く。

    • 2

      チンゲン菜を加えてさっと炒め、Ａを加えてひと煮立ちする。

    • 3

      Ｂを合わせて水溶き片栗粉を作り、②に加えてとろみをつける。

    レシピID

    145694

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    「厚揚げ」の基礎

    神田えり子
    • Artist

    神田えり子

    料理家

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる　デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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