副菜
厚揚げとチンゲン菜の旨煮
投稿日2017/01/15
更新日2017/01/15
調理時間10分
オイスターソースの効いたあんがおいしいあったかメニュー。
材料4人分
- 厚揚げ300g
- チンゲン菜1株
- ごま油小さじ2
- A水300cc
- Aオイスターソース小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A紹興酒(なければ酒)小さじ1
- A白こしょう少々
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
作り方
ポイント
※あんをたっぷり作るレシピです。ごはんや麺にもよく合います。
- 準
・厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、３～４ｃｍ角に切る。 ・チンゲン菜は５ｃｍ幅に切る。 ・Ａは合わせておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、厚揚げを焼く。
- 2
チンゲン菜を加えてさっと炒め、Ａを加えてひと煮立ちする。
- 3
Ｂを合わせて水溶き片栗粉を作り、②に加えてとろみをつける。
レシピID
145694
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
