厚揚げとチンゲン菜の旨煮

材料4人分

• 厚揚げ
  300g
• チンゲン菜
  1株
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  300cc
• A
  オイスターソース
  小さじ4
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  紹興酒(なければ酒)
  小さじ1
• A
  白こしょう
  少々
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、３～４ｃｍ角に切る。 ・チンゲン菜は５ｃｍ幅に切る。 ・Ａは合わせておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、厚揚げを焼く。

• 2

  チンゲン菜を加えてさっと炒め、Ａを加えてひと煮立ちする。

• 3

  Ｂを合わせて水溶き片栗粉を作り、②に加えてとろみをつける。

ポイント

※あんをたっぷり作るレシピです。ごはんや麺にもよく合います。

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