厚揚げ豆腐と小松菜のうま煮【作り置き】

材料4人分

• 厚揚げ豆腐
  2枚(約250g)
• 小松菜
  1束(約200g)
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  200cc
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  だしの素
  小さじ1/2

作り方

• 1

  厚揚げ豆腐は一口サイズに切り、 小松菜は5㎝長さに切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 厚揚げ豆腐を並べ焼き色がついたら裏返し、 小松菜の芯を加えしんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 水200cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1/2と小松菜の葉を加えサッと混ぜて、 沸騰したらふたをして中火で7分煮る。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

  

ポイント

・小松菜の芯はしんなりするまで、じっくり炒めるとコクが出て美味しくなります。 ・③の工程では、途中厚揚げ豆腐の上下を返して煮て下さい。 ・できたてよりも、一晩置くと味がより染みて美味しくなります。

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