高野豆腐でふわふわおろしハンバーグ

材料2人分

• 高野豆腐
  １枚
• 牛豚合いびき肉
  ２００g
• たまねぎ
  ５０ｇ
• にんじん
  ２０ｇ
• A
  塩
  小さじ１／６
• A
  こしょう
  少々
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• サラダ油
  小さじ２
• 水
  ３０ｃｃ程度
• 大根おろし
  適量
• 大葉
  ２枚
• ポン酢
  適量

作り方

• 下準備
  ・高野豆腐はたっぷりの水で15分ほど戻す。水気を絞り粗みじん切りにする。 ・たまねぎ、にんじんは皮をむいてすりおろす。

• 1

  ボウルに高野豆腐、牛豚合いびき肉、たまねぎ、にんじんのすりおろし、A 塩小さじ１／６、こしょう少々、しょうゆ小さじ１を入れてこねる。

• 2

  2等分にしてそれぞれ小判形に整えて中央をくぼませ、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き色を付ける。

• 3

  水を注いで蓋をし、5～7分弱火で蒸し焼きにする。

• 4

  火が通ったら中火にかけて水分を飛ばす。

• 5

  お皿に盛りつけ、大葉、大根おろしをのせ、ポン酢をかける。

ポイント

※おろしポン酢以外にソースやだしあんかけでも。

作ってみた！

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