高野豆腐でふわふわおろしハンバーグ

15

2017.06.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID 168815

神田えり子

私と家族と食卓と

刻んだ高野豆腐をひき肉と合わせて、ふわふわに。

    材料

    2人分
    高野豆腐 1枚
    牛豚合いびき肉 200g
    たまねぎ 50g
    にんじん 20g
    A
    小さじ1/6
    A
    こしょう 少々
    A
    しょうゆ 小さじ1
    サラダ油 小さじ2
    30cc程度
    大根おろし 適量
    大葉 2枚
    ポン酢 適量

    作り方

    ポイント

    ※おろしポン酢以外にソースやだしあんかけでも。
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    1. ・高野豆腐はたっぷりの水で15分ほど戻す。水気を絞り粗みじん切りにする。
      ・たまねぎ、にんじんは皮をむいてすりおろす。
    2. ボウルに高野豆腐、牛豚合いびき肉、たまねぎ、にんじんのすりおろし、A

      塩 小さじ1/6、こしょう 少々、しょうゆ 小さじ1

      を入れてこねる。
    3. 2等分にしてそれぞれ小判形に整えて中央をくぼませ、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き色を付ける。
    4. 水を注いで蓋をし、5~7分弱火で蒸し焼きにする。
    5. 火が通ったら中火にかけて水分を飛ばす。
    6. お皿に盛りつけ、大葉、大根おろしをのせ、ポン酢をかける。
    54 733

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