肉なし！ボリューム満点の高野豆腐ハンバーグ

材料2人分

• 高野豆腐
  35g(乾いた状態)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  小さじ1/2
• B
  水
  100cc
• B
  顆粒ブイヨン
  小さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  ウスターソース
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  ・高野豆腐を水で戻しておく。 ・玉ねぎをみじん切りにする。 ・にんにくをおろしておく。 ・B 水100cc、顆粒ブイヨン小さじ2、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、みりん大さじ2を混ぜ合わせておく。

• 1

  フライパンに油をひき、玉ねぎを入れ色付くまだ中火で炒める。この時に分量外の塩をふたつまみほど入れると時短になります♪ 玉ねぎは炒め終わったらフライパンから下ろして、粗熱をとっておく。

• 2

  水で戻した高野豆腐の水気をしっかりと切ってフードプロセッサーなどで細かくする。

  
• 3

  A 卵1個、パン粉大さじ3、薄力粉大さじ2、塩小さじ1/4、胡椒小さじ1/2と高野豆腐、にんにく、粗熱をとった玉ねぎをボウルに合わせ、しっかりと捏ねて、崩れないよう形成する。

• 4

  フライパンに油をひき、形成したハンバーグをおく。両面に色が付く程度、焼き付けたらB 水100cc、顆粒ブイヨン小さじ2、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、みりん大さじ2を入れて、弱火で10分ほど煮込む。

  
• 5

  適度に裏返し、ソースをかけながら煮込めば完成♪♪

ポイント

ソースにお好みできのこなどを入れてもおいしいです(^^) ブイヨンの代わりに顆粒コンソメを使う場合は、半量ほどでOKです。

作ってみた！

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